혹시, 막걸리의 오덕(五德)을 아시나요?
- 취기가 심하지 않으니 좋고
- 또 그 취기가 길지 않으니 좋고
- 일하기 알맞게 기분을 북돋아주니 좋고
- 허기를 달래주니 좋고
- 추위를 덜어주니 좋고
위 오덕에 나오는 단어 몇가지를 보더라도 막걸리는 서민의 술이었음이 분명하죠?
허기/추위/일
그랬던, 요 먹걸리가 뭐길래...
요즘, 와인을 눌렀네~ 일본에서 대박이네~ 알고보니 웰빙주라네~ 할까요?
사진출처 : 네모판 지금 세계엔( http://www.nemopan.com/1481874 )
조선시대 막걸리를 무지 좋아하던 한 양반이 있었답니다.
어느날 그의 자제들이 좋은 소주와 약주가 있는데
하필 일꾼들이나 마시는 막걸리만 드시냐고 탓하자
아무 말 않고 소의 쓸개주머니 하나에 소주를,
다른 하나에는 약주를, 다른 하나에는 막걸리를 담아 두었다가 며칠 후 열어보라고 했답니다.
짜잔~ 열어보니...
소주 쓸개주머니는 여기저기 구멍이 나 있고
약주 쓸개주머니는 상해서 얇아져 있었으며,
막걸리 쓸개주머니는 오히려 두꺼워져 있었대요.
한 항아리에서 태어난 소주,약주,막걸리인데 소주와 약주는 쓸개를 해치고
막걸리는 쓸개를 되려 튼튼하게 한다는 것이지요.
(물론, 알콜은 알콜이니 과음은 화를 부르겠지만요^^;)
그마만큼 막걸리의 적당한 음복은 동서양 어떤 술 보다도 몸에 부담을 주지 않고
영양소까지 갖춘 웰빙주라는 것이지요.
요즘, 일본에서도 막걸리 열풍이라지요?
수출량도 엄청 늘어서 국내 막걸리회사들은 정말 좋겠어요~
막걸리를 일본에 전래시킨 사람이 백제시대의 수수보리라는 사람이랍니다.
누룩을 써서 백제주를 빚어 당시의 천황인 응신천황에게 바쳤는데
그 술을 맛본 천황이 남긴 시가..
"수수보리가 빚어준 술에 내가 취했네. 마음을 달래주는 술,
웃음을 불러일으키는 술에 내가 취했네."
일본에 막걸리 수출은 백제때부터가 아닐까싶어요. ㅎㅎㅎ
해물파전에 막걸리 한잔! 캬아~~
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우리.. 막걸리의 영양에 대해서 알아볼까요?
- 막걸리는 발효음식이다.
쌀과 누룩으로 빚어낸 막걸리는 미생물에 의해 자연 발효된 순수 발효식품으로 유익한 효모가 살아있어요.
이 효모를 이용해 빵도 만들죠. (내가 좋아하는 막걸리빵. ㅋㅋ)
막걸리의 생효모는 우리 몸 혈액의 콜레스테롤을 낮추는데 효과 가 있다고 합니다.
- 막걸리에는 있고 소주에는 없다?! 바로바로 단백질
필수영양소인 단백질이 막걸리에 2%가 들어있는데 이는 우유가 3%인 것과 비교하면
알콜있는 우유라고 해도 과언이 아닐듯^^
- 비타민 B가 풍부 하다.
지난 포스팅 때 검은깨가 비타민B가 풍부해 신장에 도움을 주고 신장이 건강해지므로해서
피부도 좋아지고 눈도 밝게 해준다고 했었지요? 기억하실라나?
그런 비타민B 성분이 막걸리에도 있다니 적당량 마셔주신다면 막걸리 피부미인 되는거죠. ㅎㅎ
- 다이어트의 효과 .
막걸리는 물이 80%인데 그 다음으로 많은 것이 식이섬유라고 해요.
우리 여성분들(저를 포함하야.) 변비 좀 갖고 있으시죠? ㅎㅎ
식이섬유가 풍부한 막걸리에는 OOO화이바 와 같은 식이음료랑 비교했을 때 수십배 이상 더 많은
식이섬유가 들어있다고 합니다. @O@~
- 유산균이 풍부
막걸리 한병에 있는 유산균의 양 = 요쿠르트 100병 이상의 양
대장 건강에 꼭 필요한 유산균까지도 풍부한 막걸리~
어디 하나 나무랄데 없는 우리 서민의 술!
막 걸 리
부디 세계 널리널리 퍼져다오 ^^
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