[re] 버섯덮밥

[강금희]

저는요, 살림 15년 경력에도 불구하고 요리에는 막가파 수준입니다.
내 나름대로 버섯덮밥이라고 만들어서 먹으라고 강요하는 요리법 공개해봅니다.

재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 소고기, 당근, 오이, 양파, 대파, 배추.... 기타 등등 집에 있는 야채 아무거나

만드는 법
1. 표고 기둥과 무, 대파, 다시마로 끓인 다시물을 준비합니다.
2. 위의 재료를 죄다 먹기 좋게 썰고
3. 야채를 한 가지씩 기름 없이(신랑이 당뇨병 환자라서) 1번의 다시물을 조금씩 넣어가며, 따로따로 볶는데 반만 익힙니다. 국물은 밥 덮어먹기 좋게 자박하게 잡고 간은 집간장으로 해야 웅숭깊은맛이 나죠.
4.  야채를 냄비에 한꺼번에 넣고 살짝 끓이다가 참기름과 녹말물 조금만 넣어 농도를 맞춘 다음 계란 풀어 뿌려줍니다. 여기에 식미에 따라 깨소금 조금, 볶은 미강 조금, 참기름 조금 넣기도 하고...  

이렇게 한냄비 가득 끓여도 우리 세 식구 한자리에서 다 먹습니다.
표고버섯은 섬유질, 광물질, 비타민C와 D₂등이 풍부하여 비만, 고혈압, 당뇨병, 비만, 심장병, 동맥경화 등의 성인병을 예방하고, 암세포의 증식을 억제하며, 각종 미네랄과 식이섬유를 포함한 저칼로리 건강식품입니다.
이밖에도 뇌신경 안정, 빈혈예방에도 도움이 된다 합니다. 많이들 드세요.

Tip : 표고 활용
표고차 : 건표고를 잘개 쪼개어 보리차를 끓이듯 주전자에 넣고 2~3분 정도만 끓여주세요. 너무 오래 끓이시면 영양분이 모두 파괴되겠죠? 이보다 좋은 건강차가 어디 있을라구요.

표고술 : 버섯 20개에 소주 1.8리터를 넣고 설탕 100g을 섞어 약 1개월 정도 숙성시키면 건강에 좋은 술이 됩니다. 저녁 때마다 소주잔으로 한두 잔씩 마시면 피로가 확 풀리고 식욕이 나고 잠이 잘와서 좋답니다.

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[홍차새댁]

표고차??? 그렇게도 마시는군요. 상황버섯물은 들어봤지만요...
표고술 -> 집에 술먹는 사람이 없어서..^^

녹말물....저도 한번 시도해봐야겠습니다.^^