굴전을 부치면 물이 생기는데요. 미리 살짝 데쳐주면 괜찮은지요?
작성일 : 2011-04-18 00:09:39
1026784
희망수첩이었던가 키톡이었던가 검색을 하다가 못찾아서 여쭤봅니다.
굴전을 좋아하는데 조금만 놔둬도 물이 생기면서 질척해지잖아요.
식은 전도 먹을 수 있는데 그 물이 생기면서 질척해지는 게 참 별로예요.
미리 살짝 데쳐놓았다가 물기빼서 부치면
그 부쳐놓고나서 물 생기는게 없어진다고
최근에 어디서 본 것 같은데
맞게 기억하는지 모르겠어요. 혹시 굴전 부쳐놓고 물기 안생기게 하는 법 아세요?
IP : 218.50.xxx.225
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 탱글탱글
'11.4.18 12:22 AM
(110.14.xxx.84)
생으로 먹고 남은, 3-4일 지난 굴로 굴전 부칠 때 미리 데쳐서
부쳐봤어요. 살짝 데쳐서 채반에 받쳐 부쳤는데, 물기 안 생기고
더 탱글탱글 맛있었어요.
2. 데쳐주면
'11.4.18 12:22 AM
(125.176.xxx.188)
확실히 덜생기긴해요 그런데 맛은 좀 떨어지는듯해요
3. 쓸개코
'11.4.18 12:27 AM
(122.36.xxx.13)
저는 굴전할때 밑간을 하거든요?
조선간장 아주 조금에다가 마늘다진거 조금, 그리고 참기름 약간
→ 이 조합은 전유어 할때도 쓰는데 (사실 울엄마가 하시는 방법이에요)
살이 안퍼지고 찰지면서 비린내도 안나요~
이조합의 밑간을 했을때 간을해서 그러는건지는 몰라도
물은 안생겼어요^^
4. ..
'11.4.18 12:28 AM
(221.157.xxx.24)
전에 요리프로에서 데쳐서 하면 물 안생긴다고 이웃집에서 일러줘서 해봤는데..
살짝 데쳐서 채반에 받쳐 부쳤는데, 물기 안 생기고 더 탱글탱글 맛있었어요..22222
5. ..
'11.4.18 12:28 AM
(112.151.xxx.12)
끓는물을 채반에 담긴 굴에 부어주어, 데치듯 살짝 익혀줘요.
6. 굴전
'11.4.18 12:40 AM
(218.50.xxx.225)
감사합니다 ^^ 살짝 데치면 되는군요. 밑간도 해볼게요 감사합니다.
7. 전
'11.4.18 8:08 AM
(121.130.xxx.215)
-
삭제된댓글
미리 데치고, 그 물을 식힌다음 그 물로 밀가루 반죽을 해요. 그럼 아주 훌륭해집니다.
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