다시마에 가윗밥을 넣으면 더 좋은 국물을 낼 수 있답니다.
다시마육수 내기
1. 다시마의 표면을 행주나 키친타월로 살살 닦아요.
2. 양쪽 끝에 깊게, 혹은 여러 곳에 가윗밥을 내주세요.
가윗밥을 내는 이유
◈ 다시마는 잎이 두꺼워 잎속의 영양분이 제대로 우러나지않으면 자칫 떫은 맛이 날 수 있어요.
◈ 가윗밥을 낸 다시마로 육수를 내면 다시마의 영양분이 훨씬 더 많이 우러나오고 떫은 맛이 나지않아요.
