멸치볶음은 밥상에도 자주 오르지만 도시락 반찬으로도 가장 만만하고 맛있는 밑반찬이지요.

잔멸치로 볶아두었다가 주먹밥이나 김밥에 넣어도 별미입니다.



 


재료

볶음용 멸치 2컵(100g), 식용유 2큰술
양념장 : 간장 1큰술,  물엿 1큰술, 설탕 1큰술,  청주나 미림 1큰술, 물 2큰술, 생강가루 약간


 


만드는 법




1. 팬에 식용유를 두르고 멸치를 중약불에서 3분 정도 볶아 멸치 몸에 골고루 기름이 묻도록 합니다. 
2. 볶은 멸치는 접시에 덜어두세요.

 

3. 팬에 양념 재료를 넣고 설탕이 녹을때까지 저어줍니다.
마늘이나 고추 등을 넣으면 더 맛있어요.

   

4. 양념장에 멸치를 넣고 2분 정도 뒤적여가며 양념이 골고루 묻도록 한 후 불을 끕니다.

Tip!!

※ 달콤하게 먹고싶으면 설탕을 1큰술 더 넣어도 좋아요.
※ 아몬드 등 견과류나, 청양고추, 풋고추를 넣고 볶으면 더 맛있어요.