오징어를 볶을때 채소를 많이 넣으면 물이 자작하게 나와 밥에 비벼먹기 좋아요.
국물없는 볶음이 좋으면 채소는 조금만 넣으세요.
재료도 간단하고 양념장만 만들어두면 쉽게 만들 수 있는 오징어볶음입니다.  






 


재료

오징어 (큰것) 1마리, 양파 1개, 대파 1대, 풋고추나 홍고추 1개, 식용유 약간

양념장 재료: 고추장 1큰술, 고춧가루 ½~1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 후추, 깨소금 약간씩


만드는 법

1. 오징어는 칼집을 낸 후 먹기 좋게 자르고 양파는 채썰고 대파와 고추는 어슷 썰어요.
2. 양념을 미리 섞어서 고추가루를 불려두면 더 먹음직스러워요.
3. 팬에 식용유를 두르고 채소가 숨이 죽을때까지 빨리 볶아요.
4. 채소가 숨이 죽으면 오징어를 넣고 볶아줍니다.
5. 오징어가 휘기 시작하면 양념장을 넣고 잘 섞이면 바로 불을 꺼요. 오래 볶으면 오징어가 질겨져요. 

Tip!!

※ 삼겹살을 조금 섞어서 익히면 더 맛있는 오삼불고기가 됩니다.
※ 국물을 자작하게 만들어 비벼먹고싶으면 채소를 중불에서 천천히 볶아주세요.  
※ 채썬 깻잎이나 데친 콩나물을 곁들이면 잘 어울려요.
※ 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 돌돌 말리지않아요.