굴이 나오는 추운 계절에는 굴 전문식당의 인기 메뉴인 굴 순두부 찌개를 끓여보세요.
재료
(240㎖컵 기준)
순두부 1봉지, 굴 100g, 양파 ¼개, 호박 20g(⅛개 정도), 청양고추 ½개, 다시마육수(물) 1컵
참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간
만들기
1. 물에 다시마 한조각을 넣고 5분간 끓여서 육수를 만들어둡니다.
2. 호박과 양파는 먹기 좋게 자르고 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
3. 뚝배기에 참기름과 고춧가루, 마늘, 국간장을 넣고 달달 볶다가 다시마육수를 넣고 끓여요.
4. 국물이 끓어 오르기 시작하면 단단한 호박과 양파를 넣어요.
5. 호박과 양파가 어느 정도 익으면 순두부와 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 끓여요.
6. 마지막으로 굴을 넣어 굴이 익을 때 까지 조금 더 끓이고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
Tip!!
※ 칼칼한 맛을 내려면 고추가루 ½큰술을 더 넣거나 참기름 대신 고추기름을 사용해보세요.
