새우튀김을 만들때 카레분말을 넣으면 후추나 술로 비린내를 잡지않아도 비린 맛이 나지않고 더 맛있어요.
외식하면 새우보다 반죽이 더 두꺼운 경우가 많은데, 반죽이 없기때문에 새우 본연의 제대로 맛을 느낄 수 있습니다.
만들기도 정말 간단하니까 갑자기 술안주나 간식 필요할때 꼭 만들어보세요.   






재료

냉동새우 200g, 카레가루 2큰술, 녹말 6큰술, 식용유 적당량


만드는 법

1. 냉동새우가 ⅔정도 해동됐을때 카레가루를 고루 묻혀요.

2. 카레가루가 새우에 잘 스며들 수 있도록 5분 정도 두었다 녹말가루를 묻혀줍니다.

3. 녹말을 묻힌 후 5분 정도 두어 녹말가루가 잘 흡수되면 다시 한번 녹말가루를 묻힌 후 가루를 털어줘요.

4. 170℃의 튀김기름에서 새우가 떠오를때까지(3~5분) 튀겨요.

5. 새우가 떠오른 후 새우 주변의 기포들이 아주 작아지면 건져내요.

6. 튀긴 새우를 체에 밭쳐 기름을 제거한 후 접시에 담아요.


Tip!!

※ 카레가루와 녹말의 양은 새우의 크기에 따라 적절하게 사용하면 됩니다.

※ 데워진 기름에 소금을 넣었을때 바로 소리가 나는게 아니고 1~2초 후에 치익 소리가 나는게 170℃ 정도에요.