꼬막에는 양질의 비타민과 단백질, 필수 아미노산이 들어있어 성장기 아이들이 섭취하면 좋고 철분과 무기질을 다량 함유해 빈혈에도 좋은 음식이랍니다.
재료
꼬막 1kg,
양념장 : 진간장 1큰술, 청주(미림) 1큰술, 고추가루, 다진 대파, 다진 마늘 1작은술씩, 후추, 깨소금. 참기름 약간씩
만드는 법
1. 꼬막에 붙어있는 뻘흙을 양푼에 넣고 치대어 깨끗이 씻어 건져둡니다.
2. 큰 냄비에 물을 끓여서 꼬막을 넣어주세요.
3. 나무 주걱으로 냄비 속 꼬막을 휘휘 저어주다가
위에 있는 꼬막이 벌어질락 말락 하면 바로 불에서 내려 체에 밭쳐둡니다.
4. 꼬막이 붙어있는 껍질은 그대로 두고 다른 껍질만 벗겨주세요.
5. 껍질에 붙은 꼬막을 접시에 담고 양념장을 조금씩 얹어줍니다.
Tip!!
◈ 꼬막은 덜 익은 듯 알이 탱탱하게 살아있도록 삶아야 맛있어요.
◈ 꼬막 껍질 뒷부분에 수저를 대고 시계방향으로 비틀면 쉽게 열 수 있어요.
◈ 껍질째 놓으면 보기좋지만, 껍질을 모두 벗겨 양념장에 무쳐주면 먹기좋아요.
