82cook.com을 즐겨찾기에 추가


즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 색다른 맛의 요즘반찬 2가지- 풋마늘 김치와 생미역 무침

| 조회수 : 15,105 | 추천수 : 6
작성일 : 2013-03-08 16:55:20

벌써부터 풋마늘이 시장에 나오기 시작했어요.

요즘 나오는 풋마늘은 연하고 부드러워 무슨 음식을해도 맛있습니다.

특히 초고추장이나 간장양념에 무쳐 먹기도 하는데

생젓갈로 겉절이를 담가보니 너무 맛있더라구요.

여기에 생미역을 데치지 않고 무치니 2가지 가지고도

밥 한공기 뚝딱하겠더군요.

풋마늘 구입하시면 겉절이 한 번 만들어보세요.

특히 남편분들이 좋아할 것 같습니다.

쪽파김치와는 또 다른 맛 풋마늘김치와

액젓으로 무쳐낸 생미역 반찬을 소개합니다.

요즘 먹기 좋은 반찬 2가지 입니다.

3년 삭힌 생멸치 젓갈을 넣어 무쳐서인지 깊은 맛이 나는 풋마늘 김치

생미역도 데치지 말고 생으로 무쳐보세요.

데쳐 무친 미역맛과는 차원이 다릅니다.

생미역 한 묶음 준비했어요. 400G 정도 되네요.

,

양념은 액젓 2T,대파 조금, 깨소금,마늘 필요합니다.

-생미역은 소금을 넣고 바락 바락 주물러 헹구어 줍니다.

-두껍고 뻣뻣한 줄기부분은 잘라 주세요.

-물기를 빼고 먹기 좋게 잘라줍니다.

보기만해도 맛있어 보이죠?

너른 그릇에 담고

잘게 썬 대파를 양념에 잘 섞어준뒤

고루 무쳐 주면 됩니다.

데쳐서 새콤달콤하게 무친 미역보다 이렇게 생미역으로 무친 나물이 더 맛있습니다.

다음은 풋마늘 한 단 준비합니다.

500G 정도 나옵니다.

뿌리를 잘라 다듬은 뒤

잎 하나 하나 벌려가며 흙을 깨끗하게 씻어주어야 합니다.

풋마늘은 씻는게 가장 힘들어요.

씻은 풋마늘은 두꺼운 부분을 반 갈라주어야 먹기에 부담스럽지 않습니다.

두꺼운 줄기 부분만 잘라주면 됩니다.

먹기 좋게 잘라주고요.

굴러다니는 양파도 반개 잘라 풋마늘과 함께 너른 양푼에 담아 줍니다.

3녁 삭힌 멸치 생젓갈 3T(건더기는 빼고),고춧가루 3T,다시물 4T,통깨 조금 (안넣어도 되고요)

만들어 놓은 양념을 넣고 고루 버무려 주면 끝

생각보다 너무 맛있어 자주 집어 먹게 되더라구요.

가격 착하고 맛도 좋은 요즘 반찬 2 가지 입니다.

경빈마마 (ykm38)

8명 한지붕가족 82 오래된 묵은지 회원입니다. 회원님들과 소박한 밥상이야기 나누려 합니다. "마마님청국장" 사이트 운영하고 있어요.

22 개의 댓글이 있습니다.
  • 짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
  • 1. 상큼마미
    '13.3.8 5:29 PM

    풋마늘김치 옆지기가 좋아해요^^
    퇴근길에 사가지고 가야겠어요
    전 그냥 멸치액젓으로~~~~

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:22 PM

      네 액젓으로 버무려도 맛있습니다.
      보통 새콤달콤 무치는데 겉절이도 해보세요.

  • 2. 늘사람
    '13.3.8 5:36 PM

    둘다 제가 완전 좋아하는 반찬입니다. 너무 맛나 보여요.
    경빈마마님 손을 보니 음식들 맛이 없을 수가 없겠어요.

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:23 PM

      아줌마가 되면 이런 반찬이 땅기나봅니다.
      손은 투박하고 짧고 그래요^^

  • 3. 쏠라파워
    '13.3.8 6:01 PM

    넘 반가와서~~^^
    저희 시댁도 물미역 경빈마마님처럼 똑같이 해먹어요
    샐러드같이 싱싱한맛이라 밥공기 비우고도 계속 손이가요

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:24 PM

      생물미역 무침은 시원하다고 해야 할까요?
      아주 깔끔합니다. 밥보다도 미역무침에 손이 자주갔어요.

  • 4. 마요
    '13.3.8 6:29 PM

    아하,풋마늘이 제철이군요.
    이거 두가지 한입씩 먹고 나면 입맛 돌거 같아요.
    전에 어떤 식당 갔더니 풋마늘을 새콤달콤하게
    짱아찌를 담았더라구요.
    숭덩숭덩 썰어서요.
    보김ᆞㄴ

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:25 PM

      바로 무치는 방법도 있고 삭혀두었다 무치는 방법도 있답니다.
      마요님 풋마늘이 요즈음 연하고 맛있더라구요.장아찌도 한 번 담가보세요.

  • 5. 마요
    '13.3.8 6:30 PM

    이구,
    보기만 해도 입맛 돌고
    잘 보았노라 한다는게 뭘 잘못 눌러서요ㅎㅎ

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:26 PM

      ^^ 네에 입맛이 정말 돌더라구요.
      진짜로도 맛있습니다.

  • 6. 매직파워
    '13.3.8 6:50 PM

    와~~~~ 풋마늘 겉절이 잘 기억했다가 꼭 해볼께요...^^

    • 경빈마마
      '13.3.8 10:26 PM

      쉽게 만들수 있습니다. 한 번 담가드셔 보세요.
      풋마늘 전도 좋아요.

  • 7. 청크
    '13.3.9 12:49 AM

    오호 겉절이 하면 정말 맛있겠어요.
    풋마늘 먹어보고 싶어요! 제철 음식만 챙겨먹어도 건강해지잖아요 ㅋㅋ
    풋마늘 겉절이 당첨^^ 감사합니다.

  • 8. 올갱이
    '13.3.9 1:15 AM

    맨날 데쳐서 무쳤는데 겉절이 해봐야겠네요.
    감사해요

  • 9. 루시
    '13.3.9 8:58 AM

    생미역을 무쳐먹는분을 보니 반갑습니다^^ 제사때 나물로 사용하는데 간장,참기름, 깨소금만 넣어서 무쳐먹어도 시원합니다.. 돌아가신 어머니께서 늘 해주 반찬이지요~~

  • 10. 이쁜딸이셋
    '13.3.9 11:16 AM

    아~~~풋마늘김치!!!너무 좋아해요~ 근데 저렇게만 담가도 알싸한 매운맛?뭐 그런거 괜찮나요? 식당에서 먹어보니 정말 맛있던데...담주에 시장나가서 한단 사와야겠어요~~~

  • 11. 게으른농부
    '13.3.9 2:30 PM

    아하~ 풋마늘로도 김치를 담그는군요.
    뽑아다가 한번 해봐야 겠습니다. 너무 맛있어 보여요~

  • 12. 한국화
    '13.3.9 3:12 PM

    오늘장에서 저도 먹고파사왔는데 저는 생으로 새콤달콤무쳐먹는걸 좋아하는데 신랑이 생으로 먹으면 배가안좋다고해서 살짝데쳐놓았네요..달래하고 같이 무쳐서 저녁찬으로 먹을까해요..나도 사진올려봐야겠네요..
    담에는 김치를...

  • 13. 동현이네 농산물
    '13.3.9 7:07 PM

    벌써 풋마늘이 나오나보네요.
    저번주에 친정가보니 이제 마늘이 조금 올라왔던데. ㅎㅎ

    밥 벼벼먹으면 요즘 입맛없을때 최고일것 같아요~
    언제봐도 요리를 깔끔하게 잘하시는것 같아 부러워요^^

  • 14. 미란다작아
    '13.3.9 7:33 PM

    그저 먹고 싶을 뿐...ㅠㅠ

  • 15. 작약2
    '13.3.10 2:23 PM

    풋마늘무침 먹음직 하네요.
    저렇게 쉬운 재료들로 입맛 돋우는 음식이 탄생하다니.. 부럽네요.
    저도 저장해놓고 해볼까합니다.

  • 16. 간장게장왕자
    '13.4.1 4:01 PM

    우와 정말맛있어보이네요 침이 꼴까닥 넘어가내여 대박입니다 ^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N
번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
41765 생존요리 즉흥요리 릴레이 새로운글 이미지삽입5 조아요 2014.09.22 1,335 1
41764 모든것이 심신수양이려니...... 새로운글 이미지삽입3 게으른농부 2014.09.22 1,029 3
41763 일년 지나도 신혼밥상이예요 이미지삽입78 귀연벌꿀 2014.09.21 8,990 8
41762 버터마늘러스크+마늘등갈비+라면 스파게티 예요 이미지삽입8 꽁이 엄마 2014.09.20 6,396 6
41761 요조마 오랜만에 인사드립니다 ~ 113 요조마 2014.09.20 8,726 20
41760 타지에서 먹고 사는 이야기 이미지삽입53 열무김치 2014.09.19 10,736 7
41759 샌드위치,베란다 허브,텃밭 채소외... 이미지삽입28 동짱 2014.09.18 9,075 2
41758 여름을 보내며.. ^^ 18 양파궁뎅이 2014.09.17 8,376 3
41757 추석, 동해바다 그리고 시금장 뉴스 이미지삽입22 천상연 2014.09.16 6,482 6
41756 제철 전어와 새우, 그리고 천리장(생선주의!) 38 백만순이 2014.09.15 10,038 5
41755 수다와 호박씨 까는 시골아낙 이미지삽입38 시골아낙 2014.09.12 10,356 10
41754 오랜만에~노후의 울집 건강식단입니다. 이미지삽입17 제주안나돌리 2014.09.12 14,192 3
41753 명절 나물이 많이 남았나요? 이미지삽입12 미모로 애국 2014.09.11 11,344 8
41752 어른 밥 보다 아기 이유식 재료 선택이 더 힘드네요... 10 2nani 2014.09.10 4,873 1
41751 (키톡데뷔) 저도 추석을 맞아.. 처음 글써봅니다. 이미지삽입9 Faith21 2014.09.09 8,035 7
41750 낫또와 달걀을 얹은 미역냉면비빔국수와 적양배추 절임 2 유르니 2014.09.05 8,070 1
41749 치킨육수 4 Oldmadam 2014.09.04 8,192 2
41748 추석 명절음식 대표메뉴 갈비찜만드는법!! 이미지삽입16 leo88 2014.09.03 15,263 3
41747 처음글을 써봅니다. 이미지삽입31 제빵머쉰 2014.09.01 12,149 6
41746 싸리버섯 따고 요리하기..능이버섯 이미지삽입14 돌미나리 2014.08.30 9,690 2
41745 전주빙수와 맨날 그밥상 시리즈 25 백만순이 2014.08.29 14,251 5
41744 수다와 소박한 찬장 속 양념들과 만만하게 해먹은 음식들 이미지삽입72 시골아낙 2014.08.27 18,270 13
41743 시금장 아세요? 그리고 빙수원정대 이미지삽입39 천상연 2014.08.26 11,991 10
41742 초간단 명란젓비빔밥 & 우거지된장국 이미지삽입8 밀라니스타 2014.08.24 11,900 5
41741 묵은 집밥 - 비빔국수, 제육낚지볶음, 고등어시래기조림, 홍합탕.. 이미지삽입166 somodern 2014.08.22 28,788 28
41740 결혼하고 나서 해먹은 음식들^^ (스압) 이미지삽입23 비비드키친 2014.08.21 15,942 7
41739 오리에게 짐을 (개 사진) 이미지삽입45 연못댁 2014.08.21 13,809 15
41738 수다와 만만하게 해먹은 음식들 이미지삽입53 시골아낙 2014.08.20 12,949 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>