키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
[re] 고구마순으로 김치 담가먹기
후리지아 |
조회수 : 2,362 |
추천수 : 101
작성일 : 2003-08-12 10:47:55
><오늘담근 고구마순김치입니다. 맛있어 보이죠?>
>
>어제 친정(김포)에 다녀오면서 고구마순을 많이 가져왔답니다. 그래서, 오늘은 하루종일 고구마순까고
>저녁때 고구마순김치를 처음으로 담가보았습니다. 맛있더군요. 익으면 더 맛있을 것 같아요.
>
>고구마순을 소금물에 절일 때 30분정도 절여주시고, 너무 많이 절이면 껍질을 벗길 때 고구마순이 힘이 없어서 잘 벗겨지지가 않습니다. 전 오늘 너무 많이 절여서 벗기는데 시간이 더 오래걸렸습니다.
>
>마른홍고추가 준비되지 않아서 고춧가루로만 담갔습니다. 찰밥대신 찰쌉을 갈아서 된풀을 쑤어서 넣었습니다. 고구마순김치를 인터넷으로 검색해보니, 광주지역의 향토음식으로 나와있더군요. 만드는방법은 아래와 같습니다.
>
><재료>
>
>고구마순 400g, 마른 홍고추 50g, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 약간, 고춧가루 ½컵, 멸치액젓 3큰술,
>찰밥 약간, 멸치가루 약간, 실고추, 소금
>
><만드는방법>
>
>1. 고구마순은 소금에 절여 껍질을 벗기고 맑은 물에 헹구어 건진다.
>2. 마른 홍고추는 분마기에 갈고 찰밥, 다진 마늘, 생강, 멸치액젓, 멸치가루와 섞는다.
>3. 고구마순에 2의 양념을 넣고 고춧가루로 버무려 갖은 양념하여 항아리에 담아 살짝 익힌다.
>
회원정보가 없습니다
0 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
1126 | 좀 어려운 밑반찬들..... 13 | jasmine | 2003.08.13 | 14,340 | 1 |
1125 | [re] 저의 조금은 뻔뻔한 해물 스파게티는요... 3 | 우렁각시 | 2003.08.14 | 1,954 | 47 |
1124 | 내방식대로의 해물스파게티..쉬워요..^^ 5 | soojung | 2003.08.13 | 2,921 | 20 |
1123 | 오늘 저녁 혼자먹은 회덮밥 3 | 보헤미안 | 2003.08.13 | 2,392 | 35 |
1122 | 요즘 먹는 밑반찬들 - 쉬운 것만 올립니다. 19 | jasmine | 2003.08.12 | 20,537 | 1 |
1121 | 다시마 냉국 | 꽃게 | 2003.08.12 | 2,717 | 61 |
1120 | 정말 대~단한 82cook 3 | 레이첼 | 2003.08.12 | 3,799 | 36 |
1119 | 히히...팥양갱 만들었어요..^^ 6 | 현사랑 | 2003.08.11 | 6,894 | 379 |
1118 | [re] 고구마순으로 김치 담가먹기 1 | 자운영 | 2003.08.12 | 2,342 | 113 |
1117 | [re] 고구마순으로 김치 담가먹기 | 후리지아 | 2003.08.12 | 2,362 | 101 |
1116 | 고구마순으로 김치 담가먹기 7 | 복사꽃 | 2003.08.11 | 2,447 | 30 |
1115 | 우묵만들기 8 | 다꼬 | 2003.08.11 | 8,223 | 26 |
1114 | ♣다꼬야끼♣ 10 | 다꼬 | 2003.08.11 | 5,477 | 8 |
1113 | 스마트 잼 만들기 1 | 잼 | 2003.08.11 | 2,320 | 73 |
1112 | 강낭콩.. 1 | honeymom | 2003.08.11 | 2,117 | 88 |
1111 | 8분만에 끓인 중국식 게살스프 14 | moon | 2003.08.11 | 7,797 | 18 |
1110 | [re] 추가..양파초절임 소스비율.. | 오이마사지 | 2003.08.11 | 4,097 | 39 |
1109 | 날 살려다오..~부추.. 8 | 오이마사지 | 2003.08.11 | 2,439 | 11 |
1108 | 탕수육 맛있게 하는 비결 3 | 이경순 | 2003.08.11 | 4,378 | 12 |
1107 | 자몽쥬스 맛은 정말 생과일 버금가는데... 합성착색제가 첨가물이.. 3 | 삐삐 | 2003.08.10 | 2,666 | 12 |
1106 | 1만원이하 줄서서 먹는 맛집^^ 4 | Funny | 2003.08.10 | 5,022 | 22 |
1105 | [re] 외국에서 인절미/찹쌀떡 하기~ 1 | 채영순 | 2003.08.11 | 2,251 | 51 |
1104 | 외국에서 인절미/찹쌀떡 하기~ 5 | 케이트 | 2003.08.10 | 4,097 | 24 |
1103 | 무지 쉬운 깐풍게 4 | 꼬마네 | 2003.08.10 | 2,428 | 18 |
1102 | 된장찌게라면... 7 | 태현모 | 2003.08.09 | 2,273 | 8 |
1101 | [re] 빨간자몽님...... | 빨간자몽 | 2003.08.14 | 2,225 | 264 |
1100 | 빨간자몽님...... | 카페라떼 | 2003.08.09 | 2,062 | 108 |
1099 | [re] 이렇게 생겼음 ㅋㅋ 11 | 냠냠주부 | 2003.08.09 | 2,929 | 28 |