빵 맛의 차이는 왜 일까요?
작성일 : 2007-12-07 15:18:37
560934
제과점마다 빵 맛이 다르고 신선함도 다르쟎아요.
재료의 차이일까요?
집에서 빵 구우면 직후에 제일 맛있지만 그 담날은 별로쟎아요.
맨날 소보로빵,카스테라,팥빵,바게뜨 정도의 완전 기본빵만 있는 곳보다는
새로운 아이템을 개발하고 종류가 좀 더 많은 곳이 맛이 뛰어난 거 같아요.
단지 재료의 차이인지(양질의 재료를 쓰는가에 따라) 궁금해요.
질문이 좀 웃기죠?;;;;
IP : 211.106.xxx.11
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'07.12.7 3:24 PM
(222.98.xxx.175)
다른건 모르지만....바게트는 프랑스산 밀가루를 써야 제맛이 난다고 합니다.
그래서 유명한 바게트 파는집들은 밀가루를 공수해다가 쓴다고 해요.
2. ..
'07.12.7 3:32 PM
(122.34.xxx.197)
쉽게 가냐, 어렵게 가냐의 차이도 있다고 봐요.
예를 들면 케익 반죽의 경우 모든 재료 다 때려넣고 대충 반죽해도 유화제 같은 첨가제 하나 넣는것으로 촉촉한 시트가 나오지만, 제대로 계란 거품 내서.. 어렵게 만든것이 맛의 기품이 있어요.
커스터드 크림 한가지만 봐도.. 계란 노른자 분리해서.. 일일이 어렵게 만든거랑..
재료상에서 크리미비트 사다가 물만 붓고 대충 끓여 만든거랑 차이가 나지요.
뭐 그런거 저런거가 다 차이가 나니까 맛의 차이가 나는거라고 봐요.
고급 제과점 보면.. 비싸긴 해도 천연 효모나 생이스트 써서.. 저온 숙성해 가며 어렵게 만든 빵이 비싸지만 맛의 깊이가 있구요,
프렌차이즈 빵집처럼 본사에서 배달해주는 냉동생지.. 걍 구워 팔기만 하는데도 많지요.
그런데 빵은 아무래도 첨가제 등등.. 뭐가 많이 들어가 있고, 그래서 잘 썩지도 않는 요상한 빵이 되며.. 비교해 보면 맛의 깊이가 부족하지요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
159390 |
양주사고파요~ 1 |
양주사고파요.. |
2007/12/07 |
253 |
159389 |
두부만들때.. 1 |
궁금 |
2007/12/07 |
207 |
159388 |
유치원 다녀와서 울었어요. 39 |
맘상한엄마 |
2007/12/07 |
5,192 |
159387 |
김치 어디서 사서 드세요?? 11 |
배고파 |
2007/12/07 |
875 |
159386 |
경제만 살려주면 도덕성은 문제 안 삼는다?????????? 13 |
... |
2007/12/07 |
606 |
159385 |
(펌)(정치글)BBK 검찰 수사결과 발표 전에 쓰여진 정체모를 글. 삼성의 블랙 네트워크 7 |
섬뜩해요. |
2007/12/07 |
960 |
159384 |
쇼핑몰 개설,운영하려 하는데요. 4 |
질문요.. |
2007/12/07 |
379 |
159383 |
여긴 지방인데요...다음주 일산 갈 일이 있는데 옷 사기 좋은 곳 부탁드려요~ 7 |
일산가요.... |
2007/12/07 |
581 |
159382 |
아기 오리털패딩요 울코스로 세탁기 돌리면 안되나요? 5 |
급질요~ |
2007/12/07 |
806 |
159381 |
기관지확장증(어제 후보토론에서) 13 |
음음,, |
2007/12/07 |
780 |
159380 |
소아청소년 클리닉 ... 정신병원으로 기록에 남나요? 7 |
궁금맘 |
2007/12/07 |
900 |
159379 |
직장에서 외국인이..ㅡ.ㅡ;;; 9 |
직장인 |
2007/12/07 |
1,371 |
159378 |
예식장 하객수 어떻게 예상하시나요? 5 |
결혼준비넘힘.. |
2007/12/07 |
926 |
159377 |
종신보험 다들 유지하시나요? 11 |
종신보험 |
2007/12/07 |
1,621 |
159376 |
블로네제스파게티에 해물 들어가면 맛이 엉뚱할까요?? 1 |
as |
2007/12/07 |
108 |
159375 |
연예인 지지선언의 실상은? 5 |
허걱 |
2007/12/07 |
902 |
159374 |
혹시..12월5일자소년조선일보... 2 |
^^ |
2007/12/07 |
261 |
159373 |
대리급 연봉 세전 4000이면 .. 5 |
** |
2007/12/07 |
1,650 |
159372 |
아이랑 서울서 대구 갈건데요..당일로요..아이가 힘들지않은 요령좀 알려주세요.. 8 |
피곤 |
2007/12/07 |
326 |
159371 |
빵 맛의 차이는 왜 일까요? 2 |
제과점 |
2007/12/07 |
1,051 |
159370 |
김경준 재산은 어떻게 된거예요? 1 |
궁금 |
2007/12/07 |
816 |
159369 |
도우미 있는 노래방 간 남편 22 |
답답해요 |
2007/12/07 |
3,658 |
159368 |
한말씀 해 주시어요~ 1 |
재테크 관련.. |
2007/12/07 |
269 |
159367 |
토론회 관련 농담 9 |
^^;;;;.. |
2007/12/07 |
789 |
159366 |
출산용품중 사올만한것 추천좀 해주세요 4 |
일본 |
2007/12/07 |
319 |
159365 |
폴로 세일 때 구매하신 분들 받으셨나요? 6 |
장터 |
2007/12/07 |
546 |
159364 |
아기용품 준비 문제 14 |
엄마 |
2007/12/07 |
444 |
159363 |
내가 생각하는 이 명박 29 |
한숨 |
2007/12/07 |
1,764 |
159362 |
총기탈취사건이 대선후보의 테러?? 6 |
혹여나.. |
2007/12/07 |
698 |
159361 |
아미쿡 곰솥 받으신 분 계신가요 |
구구 |
2007/12/07 |
247 |