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요리물음표

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제 목 : 참기름과 들기름의 용도

| 조회수 : 4,242 | 추천수 : 1
작성일 : 2003-05-14 18:51:10
참기름과 들기름, 모두 고소하고 깨에서 짜낸 기름인 것 같은데요,
이 두 기름의 용도는 어떻게 다른지 몰라서...(결혼 3개월도 안된 새내기랍니다 ^^;)
참기름 쓰도록 되어 있는 레시피에 들기름을 써도 되는 것인지요?
또는 혹시 절대로 서로 바꾸어서 쓰면 안되는 음식이 있을지요?

부디 한수 가르쳐주소서.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김새봄
    '03.5.14 7:03 PM

    부족한 답입니다.
    참깨를 자서 나온것이 참기름.들깨를 짜서 나온것이 들기름 으로 알고 있습니다.
    참기름은 무치는 나물 또는 오이나물 볶을때 쓰시면 좋구요.
    들기름은 무침보다는 볶아 먹는 고사리,취나물,대보름에 먹는
    묵은나물 볶을때 쓰기면 좋습니다.
    참기름 들기름을 혼합해서 쓰시지는 말구요.
    (이휴는 저도 잘 모릅니다.엄마한테 배울때 그렇게 배웠습니다)
    요즘은 집에서 김 재워 굽는일이 거의 없지만
    들기름 발라 구워도 아주 맛있습니다.

    입맛에 따라서 보리밥 이나 그냥 보통 비빔밥 할때
    들기름을 넣으셔도 됩니다.

    제가 아는건 여기까지 입니다.
    다른분~ 보충설명 해 주세요.

  • 2. 벚꽃
    '03.5.14 8:59 PM

    저도 한가지!^.^
    묵은김장김치로 김치찌개할때 들기름으로 볶으니까 군내가 나지 않더라구요.

  • 3. 김효정
    '03.5.15 10:55 AM

    계란프라이할 때 들기름으로 해도 향긋, 고소하고 맛있어요. ^-^

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