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부드러운 달걀찜 방법 알려주세요.

...... 조회수 : 3,578
작성일 : 2023-05-22 20:39:29
업소에서 나오는 완전 부들부들한 계란찜은 어떻게 만드나요?

집에서 우유 넣고 전자렌지에 해봤는데도 그런 부드러움이 없네요
IP : 175.223.xxx.100
20 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. …
    '23.5.22 8:45 PM (116.37.xxx.236)

    체에 거르시고 달걀과 다싯물을 1:1로 하세요.

  • 2. ..
    '23.5.22 8:50 PM (211.208.xxx.199)

    사진은 없어졌지만 에스더님 방법으로 하는 법.
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=69914

  • 3. ..
    '23.5.22 8:52 PM (211.208.xxx.199)

    jasmine님 방법.
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=60078

  • 4. 친구에게
    '23.5.22 8:53 PM (193.36.xxx.123)

    우유 한 스푼, 오일 쬐금, 맛술 쬐금 넣으면 체 거르지 않고 수저로 대충 풀어도 부들부들해요
    너무 부드러워 후루룩 넘어가서 씹는 흉내라도 낼 틈이 없어요

  • 5. ..
    '23.5.22 8:58 PM (211.208.xxx.199)

    inblue님 방법
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=177086

  • 6. ...
    '23.5.22 9:10 PM (118.235.xxx.215) - 삭제된댓글

    푸딩같은 계란찜
    계란1 물 1.2
    맛술 약간 소금간
    도깨비방망이로 휮리릭
    중탕으로 15분

  • 7. 요리배울때
    '23.5.22 9:11 PM (124.49.xxx.230)

    핵심 포인튼 체에 한번 거르고
    더 중요한거
    처음부터 끝까지 약불로 (보글보글끓으면 절대안되요)
    익히면 일식계란찜 보들 푸딩계란찜완성되요

  • 8. ㅇㅇㅇ
    '23.5.22 9:20 PM (211.247.xxx.27)

    달걀찜 저장..
    댓글 달아주신 분들,
    감사 합니다.

  • 9. ㅡㅡㅡㅡ
    '23.5.22 9:51 PM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글

    물이나 육수를 계란과 동량으로 넣으세요.

  • 10. 끓는
    '23.5.22 10:03 PM (113.199.xxx.130)

    물이나 육수에 계란푼걸 부어 슬적슬적 저어요

  • 11. ᆢ
    '23.5.22 10:03 PM (116.126.xxx.34)

    계란찜에 순두부 넣으면 부드러워요.

  • 12. 장인
    '23.5.22 10:21 PM (14.5.xxx.91)

    계란, 다시마 물, 당근, 양파, 파 다져 넣기,
    간은 소금과 새우젓으로, 계란 체에 안 내려도 돼요.
    찜기에 물이 끓어 오르면 계속 약불,
    그릇을 흔들어서 푸딩처럼 흔들리면 완성.
    계란물이 적당히 간이 맞아야하고,
    계속 약불에서 해야 부드러워요.

  • 13. 중탕할때
    '23.5.22 10:53 PM (223.39.xxx.192)

    그릇을 호일로 덮어주세요
    안그럼 냄비뚜껑에서 떨어지는 물방울들이
    계란찜 모양을 망쳐요

  • 14. 안수연
    '23.5.22 11:00 PM (114.203.xxx.2)

    중탕으로 계란찜을 하는게 포인트예요

  • 15. ㅇㅇ
    '23.5.22 11:14 PM (211.234.xxx.156)

    전자렌지에다 계란찜하면 맛없어요ㅜㅜ 그런레시피가왜나온건지

  • 16. OO
    '23.5.22 11:14 PM (220.70.xxx.227) - 삭제된댓글

    닭발집에서 나오는 그 부드러운 푸딩같은 계란찜의 비밀은 뜨거운물 섞은후 전자렌지에 돌리는겁니다.
    https://m.blog.naver.com/cutesiwoo/221924348330

  • 17. OO
    '23.5.22 11:16 PM (220.70.xxx.227)

    닭발집에서 나오는 그 부드러운 푸딩같은 계란찜의 비밀은 뜨거운물 섞은후 전자렌지에 돌리는겁니다. 체에 거르고 중탕 그런거 다 필요없어요. 완전 간단하게 가능해요.
    https://m.blog.naver.com/cutesiwoo/221924348330

  • 18. OO
    '23.5.22 11:22 PM (220.70.xxx.227)

    몇년을 중탕으로 힘들게 했었는데, 전자렌지에 해도 완전 부드럽고 맛있어요.

  • 19. ...
    '23.5.22 11:34 PM (218.155.xxx.202)

    제 계란찜 부심있는데 번거로웠는데 전자렌지 도전

  • 20. 퍼플레이디
    '23.5.23 2:32 PM (211.192.xxx.139)

    계란찜 레시피 감사합니다

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