82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 닭다리 튀길때....

| 조회수 : 2,759 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-01-05 21:45:17

닭다리를 우유에 재웠다가 밑간을 한후 녹말가루 묻쳐서 튀기는데... 늘 피가 삐져 나와서 그부분은 검정색으로 뭉쳐요.

튀기면서도 내내 조금씩 벗겨 내기는 하는데 지저분해서요.. 깨끗하게 튀겨지는  다른 방법은 없을까요?

손님상에 올리려고 일부러 오래 우유에 재워도 두고 밑간도 해서 반나절 넘게 냉장고에 넣어둬서 맛있기는 했는데 늘 지저분해 보여서요. 고수님들 힌트 부탁드립니다!!!!! 

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '15.1.6 8:48 PM

    우유에 재우기 전에 다리 살 많은 부분에
    칼집을 두본정도 내서 튀기면 빨리익고
    지저분하지 않아요.

  • 2. 김명진
    '15.1.8 4:32 PM

    우유에 재우기전에 찬물에 담궈서 피를 빼어 보세요. 그리고 피가 나올 부위에 마른 가루를 충분히 발라서 튀겨 주세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47296 매실 발효액 3 느티나무 2015.08.28 3,246 0
47295 피그뮐러 감자샐러드 4 한별 2015.08.27 6,190 0
47294 갈비찜 양념 재는 시간...- 지금 재서 저녁에 먹을수 있을까요.. mrsyou 2015.08.27 2,805 0
47293 물김치 쨍하니 사이다맛 나게 담그는 비법 아시나요? 2 늦둥이네 2015.08.23 6,006 0
47292 빵 만들기에 관한 겁니다. 오드리햅번 2015.08.22 1,721 0
47291 골뱅이 무침에 쥐포를 넣으려는데요... 1 쏘쏘쏘 2015.08.20 2,340 0
47290 냉동다슬기 먹는법좀 알려주세요~ 1 김나래 2015.08.15 5,119 0
47289 히트레시피 깻잎찜 질문이요 2 숫자 2015.08.02 3,269 0
47288 이게 기생충인가요, 힘줄인가요? 길시언 2015.07.24 4,880 0
47287 미즈칸 스시용 배합초 어디서 파나요? 2 늦둥이네 2015.07.23 3,337 0
47286 매운고추 49 Happy Oasis 2015.07.18 2,943 0
47285 딱딱한 치즈 보통 강판에 갈아도 되나요? 3 슈바르츠코프 2015.07.14 5,672 0
47284 양지머리국 또는 사태찜 빨리 요리하려면 5 heajung 2015.07.13 4,067 0
47283 매실액을 담앗는데 지금도 거품이 생겨요 ㅜ. 2 부겐베리아 2015.07.08 7,622 0
47282 빵구울때 옥수수 가루 혹은 양파가루는 왜 제대로 냄새가 나지 않.. 1 나니노니 2015.07.07 1,805 0
47281 감태 먹는 방법 궁금해요.. 1 7530 2015.06.29 3,868 0
47280 조미료 먹으면 졸려요.. 3 오케삼진 2015.06.29 3,769 0
47279 저도 매실을 처음담았는데 1 연정엄마 2015.06.29 2,453 0
47278 돼지껍질 1 뜨란채 2015.06.27 7,530 0
47277 매실철입니다~ 1 조미 2015.06.25 1,989 0
47276 매실엑기스에 초파리 4 천사날개 2015.06.23 3,746 0
47275 홍콩식 죽, 콘지, congee 레시피 좀 알려주세요~ 1 zooboo 2015.01.18 4,335 0
47274 신라호텔 팔선의 파프리카 소고기 볶음? 4 프블 2015.01.17 4,906 0
47273 기침 민간요법으로 쓸 무즙이 넘 매워요 1 아이스라떼 2015.01.16 2,493 0
47272 김밥쌀때 밥짓기 노하우좀 부탁드립니다. 4 빵따자 2015.01.08 19,139 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>