<흑설기와 모과차 입니다.>
어제저녁에 우리동네 재래시장(모래내시장)에 갈일이 있어서 갔다가
우연히 "흑설기"를 보았습니다. 떡종류를 많이 보아왔지만, 흑설기는
어제 처음보았지요. 떡을 좋아하다보니, 처음보는 떡을 보고 그냥지나칠 수
없어서 사왔답니다. 맛은 그냥 백설기보다 약간 더 쫄깃한 맛이 있었구요,
팥도 들어있어서 그런지 백설기보다는 맛이 더 있었습니다.
만드는 방법은 쌀가루만 다를뿐 백설기와 비슷할것 같습니다.
위 흑설기는 검정쌀을 이용해서 만들었다고 합니다. 백설기 만드는 방법을
올려드리오니, 흑설기에 도전해 보시면 어떨까요?
<< 백설기 만드는 방법>>
멥쌀가루 1kg, 소금 10g, 설탕 2컵, 물 1컵
1. 멥쌀가루 만들기
2. 쌀가루 물내리기
3. 물 1컵을 넣어서 체에 내린다. 백설기 가루는 어느 떡가루 보다 고아야 한다.
시루에 안치기 직적에 설탕 1컵을 고루 섞어 안친다.
4. 떡가루 안치기(먹기좋은 크기로 금을 긋는다)
5. 시루번 붙이기
6. 떡찌기
◆설기떡을 만들때 공통으로 미리 준비해야 할 것들◆
1. 멥쌀가루 만들기 : 쌀을 깨끗이 씻어 물에 푹 불린다.(여름에는 6시간 정도,
겨울에 는 12시간 정도) 불린쌀은 대소쿠리에서 물기를 빼고 쌀 800g에 소금 8g을
넣고 빻 으면 쌀가루 1kg정도가 나온다.
2. 쌀가루에 물내리기 : 설기떡을 할 때 소금을 넣고 한번 빻은 뒤 쌀가루 1kg
일 때 설 탕물(물80cc＋설탕 100g)을 넣어 두손으로 골고루 비벼 고운체에 내린다.
3. 떡가루 안치기 : 시루밑을 깔고 한지를 깐 후 쌀가루는 눌리지 않도록 솔솔 뿌린다.
4. 시루번 붙이기 : 시루밑 솥에 물을 적당히 붓고 김이 새지 않도록 시루번을 붙인다.
시루번은 밀가루를 반죽해 가늘게 만들어 시루와 솥 사이를 돌려가면서 밀착시켜 바른다.
5. 떡찌기 : 시루에 안쳐 김이 오르면 보자기를 덮고 20분 찌고 10분 뜸을 들인다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
흑설기라고 아시나요?
복사꽃 |
조회수 : 5,442 |
추천수 : 218
작성일 : 2003-11-05 00:47:36
회원정보가 없습니다- [키친토크] 빛깔좋고 맛있는 오징어.. 8 2007-03-30
- [키친토크] 바게트 새싹샌드위치 4 2007-03-21
- [키친토크] 웰빙새싹김밥~ 5 2007-03-20
- [키친토크] 적무싹 오징어볶음~ 4 2007-03-20
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 복사꽃
'03.11.5 1:04 AM친정이모님! 감사합니다.
이모님! 위에 올린 "떡 만드는 법"은 인터넷검색으로 알아본 것이랍니다. ㅋㅋㅋ
그렇지만, 이참에 떡만들기 도전해볼려구요. 시루도 있겠다, 이젠 맘만 먹으면 될것 같아요.
저요, 시루번붙이는거 도전해 볼려구요. 예전에 울친정어머니께서도 명절때 떡하실때
꼭 시루번붙이고 하시더라구요. 저두요, 옛날생각하면서 해볼생각입니다.
잘될지 안될지는 모르지만요.2. 경빈마마
'03.11.5 1:53 AM하하하~~~~~~
진짜로 친정이모하고 조카하고 대화 하는 거 같아 보기 좋네요.
그리고 떡도 맛나 보이고...~!3. sca
'03.11.5 6:06 AM솜사탕님,
Crate & Barrel에서 비슷한것 봣어요. $5이네요...
http://www.crateandbarrel.com/itemgroups/869_1.asp4. 홍차새댁
'03.11.5 8:50 AM냠냠냠....^^ 새댁은 떡순이랍니다.
5. 훈이민이
'03.11.5 9:08 AM복사꽃님
저도 떡순이랍니다.
특히 멥쌀떡을 더 좋아해요. 엄마가 어렸을때 무지개떡,
팥시루떡(멥쌀에다 무채를 썰어서 섞으시더라구요) 시룻번 붙여서 많이 해주셨는데...
에공.. 엄마가 저 시집오기 전에 돌아가셨으나 그 비법 전수도 못받고..
대신 80쿡에서 떡 올라오면 눈으로 실컷 먹는답니다.
자~~~알 먹었슴다. (아침 안먹고 출근했는데 침이 꼬올~~깍)6. 김소영
'03.11.5 9:27 AM야밤에 키친토크 대단하네요.
친정이모님, 시럽만들기 메모합니다.
이왕 만드는 떡 맛있고 폼나게...
저의 막내이모하세요. 저의 이모들은 다 돌아가셨거나 아흔이 다된 노인인지라...7. 복사꽃
'03.11.5 10:25 AM친정이모님! 잘~~ 알겠습니다. 그래두, 해보고싶은데.....??
솜사탕님! 죄송하긴요, 아닙니다. 분위기 좋은데요, 뭘.
훈이민이님, 홍차새댁님 모두 떡순이라구요? 반갑네요.
저두요, 떡 엄청 좋아하는 떡순이랍니다.
경빈마마님! 오래간만입니다. 저요 친정이모님이 없거든요.
이참에 친정이모님을 이모님 삼아야겠습니다. 친정이모님! 괜찮겠죠?8. 치즈
'03.11.5 10:38 AM전...벌써 이모~ 라고 했지요?
9. 경빈마마
'03.11.5 10:59 AM쟈스민님은요~!
절대 안 무서워요.
연약한 여자 입니다. 맞나요???10. 복사꽃
'03.11.5 11:02 AM이모님! 혼날까봐, 안올리신다구요???? 그래두, 올려보세요. 넘 보고싶습니다.
솜사탕님! 위에 포트가 궁금하다고 하셨는데요,
속안에 철망이 들어있어서 차걸러먹는 포트입니다.
남대문시장 숭례문지하상가에서 구입했습니다.11. Chris
'03.11.5 2:32 PM제목 좀 바꿔주세요 -.-;; 흑설기가 맞는 거죠? 자동연상작용으로 흙범벅이 된 떡이 생각납니다. 그 담에야 '아, 까맣다는 거지..' 라고 생각이 되네요. 오늘 아침 TV 에선 흙 먹고 장수한 소 얘기가 나오더군요.. 흠.
12. 복사꽃
'03.11.5 4:44 PMChris님! 감사합니다. 제가요, 새벽에 너무 급하게
올리다보니...그리되었습니당~~~13. 모란
'03.11.6 9:16 AM시루본 간단하게 붙이는법.
냄비와 시루사이에 두루말이 화장지를 몇번 감아주면 되요.14. 복사꽃
'03.11.6 10:34 AM모란님! 두루말이 화장지위에 시루번을 붙이면 되는건가요?
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N