순두부를 이용한 계란찜

[김수연]

요즘은 빨리 만들수 있으면서 식어도 맛있는게 뭔지 집중적으로 찾고 있습니다.
그리고, 남은 재료의 활용법...

순두부... 찌개말고는 별 활용법이 없었는데,
계란찜에 이용하니까 훌륭하더군요.

순두부 반봉지, 계란 3개, 우유, 소금, 파 마늘 다진것, 통깨. 설탕약간

계란으로만 찜하는 계란찜은 완성품의 맛과 모양이 들쑥날쑥인데,
순두부섞고, 우유 섞어서 하니 표면도 차분하고 맛있네요.
두부 잘 안드시는 분, 아이들.. 좋아요.

(테팔찜기 이용하시는 분들은 20분정도 하시면 됩니다.)

** 오랜만에 키친토크에 글 올리니 기분이 묘합니다.

[김혜경]

저요,저요, 질문있어요(손들고)
전자렌지에도 됩니까? 얼마나 돌리면 됩니까? 우유는 얼마나 넣을까요?

[김수연]

허걱.,.. 저.. 우리집에 전자렌지 없는데요....
보통계란찜의 농도정도 생각하시면 됩니다. 우유양이 좀 적어도 뻑뻑하거나 하지 않아요.

[냠냠주부]

멸종된 줄 알았던 질문하는 사람이 나타났습니다..
(쥔장 형님.. 이제 잡혀가십니다. ㅋㅋ)

근데 잡혀 갈때 가더라도 저도 질문있는데요..
테팔찜기가 없는 사람은 가스불에..이것도 20분이에요?

[푸우]

설탕은 왜 넣나요?
글구 얼마나 넣어요?

[jasmine]

수연씨...미안.....제가 답할게요....전 렌지도 써요.......^^
가스불에는....물 끓으면 10분 정도
렌지에는 .....뚜껑 꼭 덮구요. 강에 5분 돌리고 덜 익었으면 2분 정도 더 하면 됩니다.
설탕 넣으면 비린내가 좀 가셔요....예민한 사람들은 비린내가 난데요.....위의 양에 (눈곱만큼만)넣으면 도움이 된다네요.

[보글보글]

전에 어느 분이 올려주셔서,,, 성공한건데요.
전자렌지의 해동, 혹은 약으로 달걀찜 쉬엄쉬엄(3분 돌리고 좀 두었다가 또 3분 그런식으로요) 하니까 중탕으로 찐 수준의 부드러운 질감으로 되던데요.
저 그 다음부터는 굳이 찌거나 중탕 안해요.
전자렌지로 하실 분은 한번 시도해 보세요.

[캔디]

계란도 두부도 우유도 모두모두 아이들 해주면 참 좋을 영양식이겠네요.
그나저나,
김수연님, 반갑습니다.
오랬동안 안보이셔서 궁금하던차에, 성함 보고 혹 동명이인은 아닐까 생각했었답니다.
쿠씨나님도 반갑구요..

[김수연]

(쿠치나님.. 배가 남산만하겠네요?ㅎㅎㅎ)

[치즈]

계란냄새에 민감한 편이었는데
설탕을 좀 넣으면 비린내가 가신다구요?
좋은 정보네요.감사

[하늘소]

계속정보만 보고 정보가 너무좋아 가입했어요
계란비린내 예민해서 잘않하게 되는데
설탕을 넣는다구요?
우리 아이들 계란찜 너무좋아하는데 앞으론 설탕넣고
해봐야 겠네요
오늘저녁은 계란찜~~~ 감사

[재민맘]

ebs요리비결에 나왔었는데요. 달걀을 저을땐 휘휘 지지말고 노른자깨는것 마냥하고. 체에 세번정도 걸러주면 거품없이 섞이면서 부드럽게되고. 찔때는 센불에서 김이 생기면 약하게 해놓고 찔것이며. 순두부는 첨부터 넣지 말고 반쯤 익었을때 넣으면 밑으로 가라앉지 않고 예쁘게 위에 있게되고. 에또...