마파두부

[추억만이]

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재료(3인분)

돼지고기 - 다진것 250g

두부 1.5모 - 단단한것으로 준비해서 키친타월이나 마른행주로 물기를 제거한 후 주사위크기로 썬다

피망 - 청/홍 반개씩 다진다

다진마늘 1큰술

대파 1대 - 잘게 썰거나 다진다



두반장소스:

두반장 2큰술 + 굴소스 1큰술 + 설탕 2큰술 + 청주 3큰술 + 참기름 1큰술 + 후추적당량 + 녹말 1.5큰술


기타:
고추기름, 참기름, 후추.
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1. 물기를 뺀 두부는 넉넉한 기름에 한 번 데쳐내서 기름기를 뺀다

2. 팬을 달구고 고추기름 4큰술을 넣은 후 다진 돼지고기, 마늘, 파를 넣고 볶는다

3. 돼지고기가 적당히 익으면 다진 피망을 넣고 청주 1큰술을 부어준 후 잠깐 볶는다

4. 두반장소스를 한 번에 부어넣고 잠시 볶다가 1.의 두부를 넣고 두부가 으깨지지 않도록 주의하며 잘 어우러지도록 볶아준다

5. 육수(닭고기육수가 기본이지만 치킨파우더나 계돈스프를 써도 좋다)를 적당량 붓고 중불에서 끓이면서 끈기를 낸다.

6. 후추와 참기름으로 마무리.

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자주도 해먹고 좋아하기도하는 메뉴 중에 하나 입니다.

[좌충우돌 맘]

아니...
이거 중국 식당 가면 나오는 그 포스인데요^^
침 꿀꺽~~~~

[미주]

오늘따라 왜이리 침이 꿀꺽 꿀꺽 넘어가는지 원~~
이것도 만들어 봐야지~~~
삼삼하게 해서 숟가락으로 뚝뚝 떠 먹어도 되겠고
따뜻한 밥에 슥슥 비벼먹어도 좋겠고. 꿀꺽~~~~`

[미조]

오옷,,저두 얼마전에 마파두부 해서 가족들과 먹었는데 매콤하니 반응 좋더라구요.
윤기가 좌르르 흐르는게 정말 맛나보이네요^^

[진도아줌마]

아~웅 먹고싶포라~~마파두부 색깔이 예술이네요^^

[꽃과나비]

저 오늘 마파두부 해먹었어요..
방법과 재료가 살짝 다르지만 맛나다는거~
전 두부 기름에 데치지 않고 끓는물에 살짝데쳐요..
기름보단 물이 낫지않을까요? 단단하게 하려고 하는것뿐이니까요^^

[추억만이]

꽃과나비 // 물도 상관 없습니다. 저위에 레시피는 일반적인 중국집에서 하는 방식이에요