식당 계란말이처럼 감칠맛나게 하려면요

[3]

보통 저는 계란5개 풀어서

소금간하고

당근, 양파, 파 넣어서

계란말이하는데요

오늘 식당에서

먹은 계란말이

다른 야채 하나도 안들어갔는데

감칠맛 나고

부드러운게

2번 다시 주라고 했네요

어떻게 하면 될까요



무엇을 넣으면 되나요

몸에 안좋은것이라도 좋아요

한번 맛있는다는 소리 들어보고 싶어요 ㅠㅠ

[...]

다시다?

[ㄴㅁ]

아마 설탕이랑 + 조미술
울 아빠가 해주느 계란말이도 어찌나 부드럽고 살살 넘어가던지..

[아마]

식당이라면 백색조미료 ?

[아는집에]

놀러갔는데 계란말이가 딱 식당 맛이었어요.
물어봤더니 맛소금으로 간한대요....

[육수]

다시다국물이건 진짜 육수건,,육수 조금 넣고 설탕이나 소금(입맛대로)넣어요,
저는 우동국물 2-3TS 넣어요,

[달걀끈을 풀고]

정종 다시마 국물에 소금 조금 넣어서 약불에 구우셔요

[.]

모든 계란요리에는 설탕을 아주 조금 넣으면 더 맛있어요~

[매리야~]

계란말이의 달인인 엄마에게 여쭤보니
다시마 육수를 내서 식힌 다음
넣으면 아주 맛난 계란말이가 된다고 하네요.ㅎㅎ

[hjcap]

설탕(엄지랑 집게손가락으로 집어서 조금) 소금 미림(없으면 정종) 후추

[조미료]

미원이지요...
차라리 복합조미료보다는 낫지 않나요...
원래 계란 비린내가 납니다. 잡아줄 재료가 없습니다.
맛소금은 소금에 조미료가 10%이니 딱 맞는 조합이네요...

[당근]

조미료맛입니다.

[호호짠]

계란을 풀고 번거롭긴 한데 체에 한번 걸러보세요 .기름은 많이 넣으면 안되구요.그리고 약한불에 하셔야 부드러워요. 때에따라서는 약간의 우유도 넣어보세요. 감칠맛은 아마 조미료가 맞을거예요.

[..]

맛소금으로 간했을거예요..
김밥도 그렇고요