능력자 언니들~~~발사믹드레싱 소스 만드는 법 가르쳐주세요~~~~

[발사믹]

저번에 홈더하기에서 샐러드 드레싱으로 산 올리브발사믹소스를 맛있게 먹었는데요.

다시 살려니 비싸기도 하고 이번에는 자체 제작을 하려고 하는데요...

제가 가지고 있는 재료는 발사믹소스, 올리브오일(엑스트라버진)뿐입니다.

아무리 생각해도 이거 두개만 섞으면 맛이없을것 같아서요...

뭐를 더 첨가하면 맛있게 될까요?  

아참 산 소스뒷면에 보니 레몬@@@이랑 마늘@@ 이 더 첨가된거 같기도 하고....

[...]

전 그냥 간단하게
올리브오일, 발사믹식초, 꿀, 다진양파...
이렇게 해서 먹었어요.
레시피 찾아보면 너무 다양해서 오히려 헷갈리더라구요.
꿀은 기호에 따라 안넣기도 하고, 가감하세요.
전 어디 레시피대로 했다가 너무 달아서 나중에 오일이랑 발사믹식초랑 마구마구 더 넣어서
양이 엄청 많아졌지요^^
덕분에 오래동안 잘 먹었지만요~
후추나 다진피클을 넣기도 하던데요.

[대강]

발사믹식초:올리브오일=1:3으로 하시고 소금 눈꼽만큼, 후추 쪼금 넣으시구요.
그리고 나머지는 이리저리 응용해보세요.
디종 머스터드를 조금 넣는 레시피도 많구요. 레몬즙을 조금 추가해도 좋을테구요.
조금씩만 만들어도 되니까 이리저리 해보세요. 전 사실 발사믹식초랑 올리브오일만 섞어도 맛있더라구요.

[...]

전 섞기도 귀찮아서 샐러드 재료 위에 올리브유 두 바퀴 휙, 발사믹 한 바퀴 휙, 소금 후추 휙 이렇게 뿌려서 대충 섞어 먹어요. 맛만 좋아요...

[......]

그래도 섞어는 주심이.. ㅎㅎㅎ
전 그냥 입맛따라 발사믹:올리브=1:1 혹은 비율 조정해요 입맛 따라 소금 후추 좀 가미하시고

[후앙]

다양한 비율들..
1:1~1:3까정.
저는 1:2입니다.
이거슨 나의 프랑스 칭구인 푸랑수아 할머니집 레시피.

[1:3]

이태리 유학하시고
유명호텔에도 계셨고
지금은 이태리 레스토랑 오픈한 요리사에게
직접 이태리요리를 좀 배웠는데 샐러드 소스의 비율은
원액과 올리브유의 비율이 1:3이라고 하더군요.
여기서 원액은 소스에 따라 발사믹이 될수도 있고 레드와인비니거나 과즙이 될수도 있고...
거기에 소금, 후추를 취향에 맞춰서 ...

그러나 정석이 어디 있겠습니까?
자기 입맛에 잘 맞으면 되는거지...
1:1부터 1:3까지 만들어 먹어보시고
입에 맞는 걸로 선택하심 될것같네요

[신라호텔]

가서 먹어보고 흉내내봤는데 너무 맛있어요.
발사믹 1: 올리브유0.5:간장1:설탕0.5:잘게 다진 양파1
취향에 따라 설턍과 올리브유는 조절하세요~~올리브유 많이 하면 느끼하던데요...

[.]

모두모두 감사드립니다.

여러분의 소중한 의견을 모아서 다양하게(?) 만들어 보도록 하겠습니다(_ _)
(

[신라호텔 글 정정]

간장을 좀 줄여야하네요. 오늘 다시 해보니 조금 짜요...먹어보고 비율은 조절하세요..