치킨레시피 공유해주세요.

[abcde]

국산냉장육 사다가 깨끗한 기름에 직접 튀겨먹을까하는데 맛있는 레시피 공유 부탁드려요~
전에 간장 치킨 흉내냈었는데 녹말가루 튀겨서 간장소스 양념묻혔는데 뭔가...맛이 안나더라구요.
간장치킨, 파닭, 촌닭, 후라이드,양념 맛있게 만드는 방법 왠지 82님들은 아실거 같아서 부탁드립니다~

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저희는 후라이드는 집에서 해 먹은지 오래되었어요. 넘 비싸서리..

후라이드는
생닭을 씻어서 마늘 양파(간것) 후추 소금(아주 조금) 넣어서 30분 재어놨다가
녹말가루를 먼저 묻히고(물에 개지않고 그냥)
움*리에서 나오는 치킨가루 묻혀서 두번 튀겨요.(이것도 물에 개지않아요)

튀길때 잘 익게 가위로 칼집을 넣듯 조금씩 잘라주고요.
닭튀김가루가 없을때 녹말가루만 손으로 꾹꾹 눌러서 튀김옷이 배어들게 해서 튀겨도 바삭하고 맛있어요.

닭강정은
위에 튀긴 후라이드는 그대로고요.
커다란 냄비에 물엿 간장 청양고추(기호에따라)넣고 졸이다가 튀긴닭 넣고 버무리고
마지막에 자른 땅콩 넣고 한번더 버무립니다.

[abcde]

치킨가루는 어디서 구입할수 있나요??

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저희는 전부 어른들이라 마늘닭을 주로 해 먹는데요.
정말 가뿐하고 맛있어요.

토막친 생닭을 물에 깨끗이 씻어 후추,소금으로 간하고
녹말이나 밀가루 튀김가루 아무거나 집에 있는데로 물기만 제거해준다 생각하고 재워요.(옷 두껍게 입히면 안돼요)
그런 다음 기름에 천천히 닭살이 많이 오그라졌다 싶게 속까지 바삭하게 튀겨요.
기름 온도가 너무 높으것보다는 중간불 정도가 좋은것 같더군요.
소스는 마늘은 곱게 갈지 않고 그냥 도마에서 칼자루로 한번 툭 쳐주는 정도로 으깨고
청양고추 파란것은 채 썰고 마른 청양고추도 적당히 썰고해서
스텐웍에 닭 튀기던 뜨거운 기름 좀 넉넉히 넣고 마늘,고추 살짝 볶은다음
간장,물엿 적당히 넣고 한소큼 끓어오르면 튀겨놓은 닭을 넣고 잘 섞어서 볶은통깨 뿌리면
맛있는 의성 마늘닭 완성입니다.
튀김닭 다 먹고 남은 소스에 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
느끼한 닭 냄새도 안나고 입이 가뿐한게 은근 중독성이 강하답니다.
근데 이건 너무 맵고 자극적이라 아기들은 못 먹는게 흠이네요.

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움*리 치킨가루는 마트에 팝니다.

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닭을 사다가 잘 손질 하고선 두꺼운 부분은 포크로 푹푹 찔러 줍니다..
그리고 나서 소금.후추.마늘.생강가루 넣고 카레가루 전분.밀가루 좀 넣고 주물 주물 했다가 20-30분 정도 지나면 튀겨 먹어요....