잡채 양념에 마늘 안들어가나요...???

[초보주부]

당면에 삶아 간장으로 버무릴때 간마을을 함께 넣었어요. 한스푼 가득이요~~ㅠ.ㅠ
거기에 볶아뒀던 야채들 함께 버무려뒀어요..

그리고 우선 시식을 해봤답니다.
한접시 후라이팬에 볶아서 먹어봤는데,,마늘향이 너무 강해요..
약간 매운것 같기도 하고..
볶으면서 익으면 괜찮을줄 알았는데,,,매운맛이 쉽게 안사라지네요..
그래서 보통 안달게 먹는데, 어쩔수 없이 꿀을 한 스푼 넣어서 섞어뒀어요..

마늘맛 나는 잡채,,어떻게 방법이 없을까요?
원래 안들어가는거 맞죠? 모든 양념에는 마늘을 쓰다보니 ......

[.]

그게 고기 볶을때 같이 넣고,
야채 볶을때는 안넣고, 당면이랑은 참기름,간장등으로 비비는데
나물무치듯 마늘을 안볶고 넣었다면 향이 강할수 밖에 없겠네요
근데, 마늘은 익히면 약간 달달 해지는데, 많이 넣었나봐요.

[ㄹㄹ]

저는 잡채할때 아예 당면을 간장물에 설탕넣고 조려서 익히는데 그때 다져서 넣어요.
마지막에 넣으면 말씀대로 맛이 이상해질 수 있어서..
아니면 일반 잡채 요리할때는 야채볶을때 함께 볶거나 생략해도 되구요.
조리할때 넣어야 맛이 스며들어 맛있는것 같아요.

[저도]

윗분이랑 같은 방법으로 해요. 불린 당면을 간장 양념에 볶죠. 그때 마늘 같이 넣고요.
원글님처럼 하면 마늘이 거의 안 익었다는 거니까 좀 맵긴 하겠네요.

[그래도]

맛있을텐데,,,
꿀꺽~!!!

[얌]

전 항상 히트레시피 있는 대로 양념 무치는데요, 거기에도 마늘다진 거 간장양념에 넣어서 무쳐요. 맛있던데요 ^^;

[원글이]

답변 감사해요~~~~
양념이 싱거운것 같아 간장과 참기름 좀 더 첨가했더니....마늘맛이 덜나긴하네요~
다음에는 양념넣고 당면을 익혀봐야겠어요. 그렇게해도 맛있을것 같네요^^

[지렁이]

저도 고기랑 목이버섯 간장과 설탕에 재울때만 다진마늘 넣습니다~ 요리학원에서 이렇게 배웠어요.

[....]

잡채에 마늘이 들어가면 지저분해지지않나요 ?
고기 볶을때나 후추와 마늘살짝볶아 주지만 무칠땐 ?