멸치 국수 육수 만드는 비법좀 알려 주세요.

[멸치국수]

저희 동네에 아주 맛있는 국수집이 있어요.
그집 메뉴중 제일 잘나가는 국수가  멸치 국수인데요..
국물이 뿌옇고 맛이 아주 진해요.
저는 집에서  멸치 많이 넣고 다시마 넣고 무 넣고,파넣고
끓여봐도 그집처럼 뿌옇고 진한 맛이 안 우러나요..
그 방법좀 아시면 알주시면 감사하겟습니다.

[제생각엔]

기본으로 멸치육수 낸다음에
사골가루 넣은것 같은데요?

보통 분식집에서 멸치다시다 또는 사골가루 쓰는집 많아요
멸치육수 뽑는것 직접 눈으로 안보셨다면 말예요

[..]

윗분과 같은 생각이고요.
이거 맛있어요.
http://blog.naver.com/banana365/10027594023

[다시마국물]

우리 동네 분식집은 멸치육수를 내는데 멸치는 싸구려 젤 싼거 조금 넣고 우린다음
다시다하고 소금 넣고 휘 휘 저은다음 물 몇 바가지붓고 한번 더 끓이면 끝이더만요.
그리곤 그 국물로 모든 음식만들때 또 김밥 먹을때도 국으로 주더군요.
단골이었는데 그거 본뒤로 절대 그 집에서 뭐 안먹어요.
할수없이 가면 김밥만 먹고...김밥먹을때도 국물 안먹습니다.

[유치...]

빈정대는 댓글은 좀 보기 그렇네요.

[빈정되는이유]

멸치국수 ( 125.182.234.xxx , 2010-11-02 11:56:27 )

참나... 님들 기독교인 아니면 무슨 상관이에요?
기독교인 돈으로 은행 만든다는데 님들과 무슨 상관이라고 그런 댓글들 다나요?
기독교 은행이 생기건 보험이 생기건 님들과는 아무 상관 없는 일입니다..

[이런]

헉.................

[...]

멸치 자채가 뽀얀것이잇어요.
저도 장터 진도 아줌마거먹는대 뽀얀해서 좋아요

[충청도에선]

멸치육수 우린것과 사골 끓인물을 반반 섞어요....울집만 그랬나??>?>?,,,,
글구 뿌연 국물은 멸치 랑 양파(막 잘라서) 다시마를 센불에 팔팔 끓이면 됩니다ㅜㅜ
맑은 육수 낼라고 불조절하며 끓이는게 어렵지 뽀얀 뿌연 국물은 퍽퍽퍽 끓이면 됩니다요~~~