<급질>귀한 나물을 우째--- 물김치 담그는 방법 좀 가르쳐주세요

[손맛이 너무 없어]

시골에 어머니께서 무청이랑 조선배추를 조금 주셨어요.

이거이 추석연휴때 받았는데....생채무침 해먹다 너무 많아서..

물김치를 해보고 싶은데 항상 실패하는 지라 겁이 나여...

82 히트레시피 검색해보니 저에게 없는 준비물이 많아서요..

저한테 있는건 마늘,고춧가루,밀가루,왕소금,가는소금,새우젓......이게 다예요.

이걸로 맛있는 물김치 만드는 방법 좀 가르쳐주세요.

꼭이요~~~~ 참....사과도 있어요. 매실효소도 있긴 한데...

[일반]

김치에 고춧가루가 빠지고, 간을 맞춘 소금물을 부어놓은게 물김치예요~
절이는 것은 똑같구요,
마늘은 찧지 말고 편으로 썰어서 넣으시구요,
절인 무청과 배추 깨끗이 씻어 물을 빼 놓은 후에
마늘, 파, 새우젓, 매실효소등으로 버무려 맛이 들게 한 후에
무청은 다발로 묶고 배추는 적당히 배춧잎을 잘 갈무리해서 통에 담으세요..
만약 먹기 좋은 정도로 잘라 담으시려면 맨 처음에 잘라서 절인 후에 양념 무쳐 통에 담으세요..
그리고 부을 물의 양을 정해서 밀가루 풀을 쑤어 적당히 희석한 후에
소금과 새우젓으로 간을 삼삼하게 맞추세요..
그리고 양념한 통에 부은 후에 2-3일 실내에서 맛을 들이고 김냉에 넣으심 됩니다..
물은.. 양을 많이 하셔도 되고, 자작하게 해서 맑은 백김치처럼 담으셔도 됩니다..
많이 넣든 적게 넣든 넣기 전에 소금으로 간을 맞춰서 부으심 됩니다..

[원글이]

답변 감사해요. 그럼 붉은 물김치를 할려면 고춧가루로 색깔내면 되나요?

[다라이]

고추가루로 색깔 내면 되는데요.. 주변에 비트나 갓(갓김치의 그 갓) 가격 저렴하다면..그걸 넣어보세요. 색이 이쁜
연보라빛 나요... 그냥 붉은빛을 원하면 고추가루를 넣되, 주머니 같은데 고추가루를 천이 여유있을 정도로.. 넣고 입구만
꼭 동여매서 넣으면 예쁜 붉은빛 나면서... 고추가루 안떠다닙니다