깻잎을 냉동고에 보관하면?....

[궁금이]

깻잎 구하기가 힘든 외국입니다.

귀한 깻잎이 많이 생겼어요... 100장 정도는 장아찌 만들어 놨구요... 제육볶음 할때 같이 넣어서 먹으니 입맛이 확 돌더라구요...

그런데 귀하딘 귀한 깻잎을 헤프게 쓸려니 넘 아까워서 채썰어서 냉동해놓고 볶음 요리 마지막에 넣고 볶으면 어떨가 싶은 생각이 들어서요...

혹시 깻잎 냉동해놓고 사용하시는 분 계신가요? 가능할까요?

[해보진 않았지만]

대파 용도별로 썰어 냉동시켜 볶음에 넣는 거랑 별 차이 없을 듯 싶네요

[국민학생]

깻잎은 얼면 꺼멓게 죽어버려요. 차라리 장아찌로 만드시면 오래즐기실수 있을것 같은데요.

[다라이]

걍 눈꼭감고...장아찌 해놓으세요. 고기궈먹을때 같이 먹으면 별밉니다. 깻잎.. 냉장고에 오래있거나, 냉동실에 넣으면
녹아버려요(잎이 희한진 녹색으로 변하면서 바스라지듯 변해요)

[^^]

윗님 말씀대로 깻잎 얼면 꺼멓게 죽어서 썩은 것 처럼 돼 버려요. 문득 식품건조기로 말려보면 어떨까 싶은데.. 해 본게 아니라서 권하지를 못하겠네요ㅡㅡ;; 내일쯤 한번 말려보고 알려드릴까요? 어차피 내일 마늘 편 썰고 채 썰어서 말릴거거든요.^^

[앗]

무식한 댓글 죄송합니다.-첫 댓글--;;;
깻잎은 얼면 까맣게 되는군요...
덕분에 한가지 더 배우네요^^;

[혹시]

마당이 있으시다면 씨앗 구하셔서 키우시는건 어떨까요? ^^
깻잎이 귀하다고 하시니 씨앗 보내드리고 싶네요.

[.]

냉동했다가 써도 된다고 하던데요...요리전문가가..
색이 변하긴 하지만 볶음 요리에 넣어 볶으면 생깻잎도 꺼멓게 되잖아요...
그러니 별로 상관 없지 않나요?향은 그대로라고 하던데요.
제가 안 써봐서 장담은 못하겠지만 그 분은 냉동했다가 쓴다고 하더군요..

[건조]

혹시 여건 되신다면 말려보세요. 향신료처럼...
말리면 파슬리처럼 부셔지는데 제법 향기가 남아있어요.
저는 각종 요리에 부셔넣어 먹어요.

[원글이]

여러분들 댓글 너무 감사드려요~~
깻잎씨 보내주시고 싶으시단 말씀...친정엄마처럼...
지금 깻잎찜도 하고 있고 장아찌도 100장 더 만들고 있어요...
된장살짝 발라서 보관해볼까도 생각중이고요.... 댓글 모두 고맙습니다.

[^^]

깻잎향 너무 사랑하는데,,,
남은거 혹 있음 한번 데쳐서 드셔보세요
데쳐서 양념간장해서 싸먹으면 정말정말 맛있어요~ 향긋하고

[냉동안되요]

제가 캐나다 있을 때 거기도 깻잎이 후덜덜하게 비쌌거든요.
깻잎은 중국인도 안먹고, 일본인도 안먹나봐요. 그래서 비싼 듯...
암튼 아까워서 냉동시켰는데
색이 꺼멓게 죽는 건 물론이고 그 향도 없어져요.
깻잎 한 봉지 거진 2달러 가까이 사고 냉동시켰다가 제대로 먹지도 못하고 버려서 아까워 눈물났었어요.ㅎㅎㅎ

[.]

한번 데쳐서 냉동하면 되는거 아닌가요?
저 어제 깻잎순 많이 얻어서 다 냉동했는데...
데쳐서 깨끗이 씻은 후 물기 짜서 먹을만큼씩 지퍼백에 냉동했어요.
오늘 아침 보니 파랗던데,,그거 음식에 넣으면 금방 까맣게 되나요?