오이지 비법..?

[으앙 ㅠㅠ]

오이지 물르지않는 비법 같은거 있을까요?
작년에 두번 시도해서 첫번째껀 맛나게 먹구
두번째껀 물러서 버리고ㅠ
며칠전에 또 시도했는데
오늘 냉장고에 넣으려고 확인해보니 물러서 다 버렸네요..
무르지않게 담는 비법있을까요?
팔팔 끓인 소금물에 뜨지않게 잘 눌러놨었는데
왜 무르는건지 모르겠네요... 슬퍼요.. 내 오이 반접 ㅠ.ㅠ

[..]

소금이 덜 들어간거 아닌가요
그리고 몇년전에 저희집에 김장을 했는데 배추가 다 무른적이 있어요
중국산 소금으로 배추를 절여서 그랬다고 하더라고요
질이 안좋은 소금이라서 그럴수도 있을거 같네요

[아까워]

저두 이번 오이지 실패같아요..입병이나서 대충 했는데 소금이 덜 들어갔나봐요..
아까워 죽겠어요

[으앙 ㅠㅠ]

유명 블로거님 레시피로 했는데ㅠ.ㅠ
소금도 국산 천임염이라고 써있는거 마트에서 샀구요.. 흑흑
왜 물렀니 왜왜애 내 오이야 ㅠㅠ

[그게요]

제 오이지도 매번 그랬거든요. 어제 알았어요.
노지 오이를 사용해야 무르지 않는다네요.
오늘 직접 오이 밭에 가서 노지 오이 한접 사왔습니다.
성공해야 할텐데...

[올해 성공..]

해마다 실패에 실패를 거듭하다가
드디어 올해 성공했어요..해마다 버린 오이값만 해도 얼마인지..

어제 누르스름 황금빛으로 잘 익은 오이지를 꺼내 갖은 양념 무쳐먹으니
산해진미가 안부럽네요...ㅋㅋ

일단은 오이선택이 중요하구요 (오이지용으로 비닐에 묶여 나오는 조선오이를 쓰세요)
소금은 당연 천일염..
그다음 염도 (보통 1: 10 이라 하는데 전 안전하게 1:9 정도로 담아요. )
그다음 돌 (오이가 소금물속에 폭 잠겨야 해요.. 뜨면 무조건 물러요.. 넓적한 돌 필수..)

그 다음으로 최대한 오이를 손대지 말고 바로 담그세요.
전 새댁때 깔끔떤다고 오이 가시를 필러로 밀어서 깨끗이 씻어 담았더니만..
결과는 뭐..죄다 물러서 버렸습니다.

씻지도 않고 바로 뜨거운 소금물 투하하면 더 확실하겠지만
전 그냥 흐르는 물에 먼지만 없애는 기분으로 씻어준 후 소금물 붓습니다.

많이 짠 염도가 아니라서 오이지가 익으면 바로 김치냉장고에 넣어요.

아시는 분은 일단 오이를 소금에 절여서 수분을 좀 뺀 후
끓는 소금물 붓는데

이 방법도 좋을 것 같아요.. 아직 해보진 않았지만 다음에 한번 해보려구요..

성공하셔서 맛있는 오이지 드세요..