프리님 깻잎장아찌 정말 맛있어요.

[이맛이야!]

양평에 어떤 식당에서 먹어본 깻잎장아찌가 너무 맛있어서 늘 막연히 저런건 어떻게 만드나 생각만 했지요.

어쩌다 검색해보니 키친토크에서 많이 뵌 프리님 간장깻잎장아찌 레시피가 검색되더군요.
만들기도 쉽고 때깔이 그 식당에서 먹어본 그거라서 바로 담가봤지요.

12월 5일에 담가 오늘 개봉해서 먹어봤는데 ㅎㅎ
정말 딱 바로 그맛이에요.
색깔은 아직 완전히 갈색이 되진 않았네요. 성미급해서 그냥 개봉했어요.
남편이 이거 한끼 식사에 20장은 먹겠다고 100장 담근걸로 택도 없겠다 하더라구요.
저녁에 별로 입맛이 없어 간단히 된장찌개랑 먹자 해놓고
깻잎장아찌 맛을 보더니 대번에 밥2공기 뚝딱이에요. ^^
저도 너무 맛있더라구요.

100장은 커녕 1000장씩은 담가야할까봐요.
근데 마땅한 그릇이 없는데 플라스틱에 담으면 안되겠죠?
깻잎장아찌 많이 담그시는 분들 어떤 그릇에 담그세요?

[스텐]

3리터 짜리에 담궜어요,,^^
넘 오래 삭혀놨다가 며칠 전에 꺼내서 매실간장을 부어놨는데..
이 매실이 6년된 엑기스 건져낸 건더기에 양조간장 부어놓은건데..어찌나 맛있는 맛간장이 되었는지..암튼 저도 기대하고있어요,,^^
스텐용기가 편하더군요^^
3리터인데 손잡이도 있고,,

[oo]

저도 그 레시피로 담았는데
맛있긴 한데 제가 간장을 더 넣었나 짜더군요
구제방법 없을까요?
그리고 깻잎 장아찌도 냉장고에 보관 하시나요?
자리가 없어서 베란다에 몇일 내놨는데 맛이 약간 변한거 같아서요

[원글]

네 우선 100장만 담가봐서 냉장고에 보관했어요.
오늘 500장 담갔는데 날이 추워 베란다에 내놓을 생각이었는데 맛이 변하나요?

짠거 구제방법은 저도 모르겠어요~~