고기먹을때 양파 간장에 절인거(?) 레시피가 궁금해요.

[급질]

오리고기나 삼겹살 먹으러 가면
양파를 간장과 식초를 넣어서 절인것(?) 같은데
이름을 정확히 뭐라고 해야할지 모르겠네요.

양파 초절임?
어쨌든 간장, 식초, 설탕이 들어간거 같은데..
어떻게 만드는지 아시는 분 레시피좀 알려주세요.

오늘 저녁에 고기 먹을건데, 이걸 꼭 하고 싶으네요. ^^

미리 감사드릴께요^^

[지금]

제가 집에서 만들어서 먹고 있는데...
물:간장:식초:설탕 = 1: 1.5 : 1 : 1 (2배식초일때는 식초랑 차감..) 다소 짜게 느껴질 수 있으니, 간장을 조금 줄이는 것도 ok..

위의 비율로 바글바글 꿀여서 양파에 부은다음 2-3일 뒤에 다시 끓여서 부으셔요. 그 다음에 냉장고에 보관... 처음에 부을 때는 그냥 팔팔 끓은것 붓도 그 다음에는 식혀서 부었어요.. 양파는 4등분정도로 짜르고... 아삭이 고추도 중간 중간에 박고..

저도 고기집에서 맛있게 먹어서..

[루시아]

간장, 설탕, 식초, 물 : 1:1:1:1
일단 이렇게 비율을 해서 끊인다음 식혀서 양파 잘라 유리병에 넣고 부어줍니다
뚜껑 닫아 밀폐시킨다음 냉장고에서 한 일주일정도 숙성시켜 먹으세요
아주 맛있습니다

[토실맘]

현석마미님 장아찌 말씀하시는 것 같아요.
히트레시피에 '현석마미'로 검색하면 레시피 나옵니다.

검색엔진에 '현석마미'로 넣어도 검색이 되더군요. 유명 레시피네요.

* 윗분 말씀처럼 2배 식초일 때는 식초량 차감 + 물 추가하세요.
친정어머니는 간장량 줄이시고, 굵은 소금을 추가하시더군요.

[-]

간장, 물, 매실즙, 와사비 섞어놓고
양파, 부추, 채썬 파(고기사면 주는..) 찬물에 담가 매운맛 빼내고 바로 먹어요.

[급질]

답변들 감사합니다.
그런데, 일주일을 두어야 하는군요.
고기를 냉동실에 넣었다 그럼 일주일에 먹어야 할라나요. ㅎㅎㅎ
감사합니다.^^

[..]

당장 오늘 먹어야 하는데 싶으면 급질님 바로 위의 - 님 방법이 맛있어요

[3일이면...]

충분해요.

[비법]

고기집하는 친구가 살짝 알려준 비법
사이다1+식초1+간장1