젓갈 안 넣고 맛있는 김장하는 방법있나요?

[김장]

치질 수술 후에 몸미 예민해졌는지
바닷가에서 사는 건  먹으면 두드러기가 생겨요
그래서 김장두 젓갈을 빼고 해야 해서요
족발 먹을 때 새우젓 찍어 먹구도 두드러기가 났거든요
일단은 의사가 비린거 멀리 하라해서
지금은 생선류 안 먹구 나물하구 된장찌개 정도 먹어요
당장 김장이 걱정이네요
그렇다구 김치를 안 먹을 수도 없구요
다행히 소고기 돼지고기는 괜찮거든요
젓갈이 하나도 안 들어가구도
맛있는 김치 담그는 법 좀 알려주세요
제가 김치를 먹을 수 있는 유일한 방법입니다

[....]

젓갈김치에 길들여진 입맛이면 좀 혀에감기는 맛이야 덜할테지만
저 어릴땐 바닷가멀고 젓갈귀했던지라
기본양념만넣고 김장담가먹었습니다
맛이 깔끔하지요 .양념장버무리는 물은 씻어건져둔 배추에서 빠지는 갱물로 하구요

[비법은 모르지만]

청일관광농원 김치에 젓갈 하나도 안넣고 담아두 맛은 일품인대요
비법은 홈피 들어가셔서 질문해보시고 글도 읽어보셔요

[사찰김치]

사찰김치 검색해보세요....다시마를 푹 고아서 그 물에 양념 버무려서 하시면 됩니다. 간은 소금으로 맞추시고요.

[채식김치]

저는 채식을하기땜에 젓갈을 넣지않은김치를 합니다
제가하는식은
양파와 사과 배를 믹서기에 갈아놓고요
찹쌀풀을 해서 같이 배합합니다
거기에 소금을 간을 하지않고 국간장으로 간을합니다
그럼 맛있는 김치가 되거든요
다른분들은 빨리 신다고하는데 저는 그렇지않는것같구요
김장처럼 몇십포기씩하지는않습니다
발효되는것을 기피하기에 저는 김장을 담그지않고
거의 생김치로 해서 먹습니다

[괜찮던데요.ㅎ]

해외다니면서 현지의 교포분들 만나면 가끔 젓갈구하기 힘들다시면서 빼고 만든 김치 주시거든요.
먹어보면 마치 칼칼한 샐러드같고 맛있던데요.