된장 끝맛이 약간 시큼한 맛이 나요..

[된장]

항상 어머님이 해주시는 된장을 맛있게 먹었는데

이번에 주신 된장은 구수한 맛이 나느게 아니라 끝맛이 살짝 새콤한 맛? 시큼한 맛? 이런 맛이 납니다..

어떻게 방법이 없을까요?

많은 양은 아니지만 먹긴 먹어야 하고..

좋은 의견 부탁드릴께요..

[장이 싱거워서]

상할라고 그러나 봅니다.
실온에 두면 절대 안됨.
만약 장독에 있는 장이라면 웃소금을 더 얹어야하겠지만, 얻어오신 된장이니 굳이
그럴필요는 없어 보이고, 실온에 둬야할 이유도 없으니 패쓰

[.]

윗분 말씀처럼 장이 싱거워서 그렇습니다.
말하자면 장이 쉬는 거지요.

심하지 않다면 소금을 고루 섞어 냉장보관하시는 게 좋은데
한꺼번에 소금을 다 질러놓고도 완전히 쉬어버리면 소금까지 아까우니
일단 된장을 모두 냉장고에 보관하면서 한 사발만 소금 넉넉히 넣고 버무려 보세요.