매실..꼭 씨를 발라내야 하나요?

[nomad]

뒤늦게 매실의 좋은 점을 알게되어 이번에 한 번 담아볼까...생각중인 임산부에요. ^^

여기서 글을 검색해도 대부분 씨를 발라내라고 하시는데.....

씨를 꼭 발라내야 하나요?

그리고 꼭 100일 이후에 건더기를 다 건져내야 하나요?

얼마전 본 티비에서...일본에서는 그냥 두둥두둥 매실이 떠나니고 있더라구요.

일단 매실을 사러 나가야 겠어요.

고수님들....매실 씨.......명쾌한 답변 좀 부탁드려요~~~~~~~

[....]

매실농장에 항아리 백개씩 담는거 씨 뺄까요 ?

[씨를 빼는건]

나중에 장아찌를 먹기 위해서 빼는거 아닌가요?
그냥..엑기스만 드시려면..그냥 담기도 하던데요 ^^

[nomad]

ㅎㅎㅎㅎㅎ 점 네개님..답변에...웃음빵...ㅎㅎㅎㅎ

[씨는]

넣으면 독성이 생기네 어쩌네 하시는 말이 있는데 근거없는 낭설이랍니다..
매실씨를 빼는 이유는 씨 보다는 잘 손질한 과육을 나중에 장아찌로 활용하는데 편하기 때문이지요..
대량으로 하는 농장들은 장아찌 만들것만 손질하고 나머진 칼집을 내서 그냥 담급니다..
걸르는건 그냥 더 놔두면 액이 탁해지는 경우가 있고, 장아찌를 혹은 술은 담그거나
매실 씨로 베개를 만들거나 하기 때문에 거르기도 합니다..
그것도 편하신 대로 선택하시면 되지만 100일을 넘기고 드셔야 하는 것만 지키시면 됩니다..

[nomad]

아하....그렇군요. ^^ 감사감사~~

[거울]

저도 점 네개님 말씀에 맞아맞아 하면서 푸하하하 웃어 봅니다^^
100일후에 매실액을 먹어도 된다!는 거지 반드시 매실을 건져야
할 필요는 없습니다.
몇년이라도 그냥 오래오래 놔두고 드시는게 오히려 더 좋다고 하는거 같던데요

[에공]

매실 그냥 잘 씻어서 꼭지 다 떼어내고 물기 하나없도록 잘 말려서,설탕하고 1:1 비율로 담으시되..매실한켜 설탕 한켜..이런식으로 담으시고
일주일 정도 지나면 설탕이 밑에 가라 앉으므로 물기없는 깨끗한 주걱등으로 잘 저어주세요..며칠에 한번씩 저어주다보면 설탕 가라앉지 않을 정도로 잘 녹을겁니다..
이 상태대로 90일정도 보관하셨다가 매실은 빼내고
원액만 쭈욱 보관하심됩니다.
물기 들어가면 곰팡이가 피므로 잘 관리하세요.