[컴앞대기중]매실엑기스 황설탕으로 담가도 되나요?

[매실]

매실액기스 백설탕이 좋으나요? 아님 황설탕이 좋으나요?

그리고 매실이 5kg면 설탕도 5kg만 넣는건가요?

그리고 유리병에 담그려고 하는데 유리병은 몇 리터짜리가 적당할까요?

[전..]

늘 황설탕으로 담그는데요..
매실 5면 설탕도 5 일거같애요, 1:1
넉넉하게 10Kg짜리가?...재작년에 담가서 그런지 기억이 좀 가물가물

[....]

저도 황설탕에 담갔는데 좋았어요.
유리병에도 담가보고 항아리에도 담가봤는데 다 좋은데요.
근데 항아리는 설탕 녹이려고 저어줄때 입구가 크니까 좀 편해서 좋고 유리병은 너무 좁아서 불편했어요.

[..]

1:1이고 맛보셔서 시큼하면 중간에 설탕 더 넣으셔야 해요

[제가 담그는법]

김장 비닐 큰거 있잖아요 그거 두겹으로 거기에 설탕이랑 매실이랑 설탕을 조금더 넉넉히
주둥이를 꽁꽁 잘묶어요
그리고 설탕이 다 녹을때까지 굴려요 일주일에 서너번 굴려주면 다 녹드만요
그다음에 항아리나 유리병에 옮겨 담아요
더 좋은 방법 있으시면 가르쳐 주삼~^^

[ㅋㅋㅋ]

윗님 쎈스쟁이~~ㅎㅎㅎ

[민석엄마]

흰설탕은 1:1이고, 황설탕은 1:2입니다.

[..]

전 매실 10에 흑설탕3,황설탕5,백설탕2 넣습니다
흑설탕은 색을 곱게, 백설탕은 상하는 걸 막아주니 조금 넣어주라고
매실 농원 아줌마가 얘기해주신거구요

[아참 하나더요]

설탕 1키로가 정량이 아니라데요
800그람 정도래요
제가 주방 저울로 달아 봤더니 1키로 아니에요
참고 하시라구요..저도 매실 마니아거든요
벌써 10년째 담가먹네요..한해 묵혀서 먹어요

[..]

근데요..
우리나라의 황설탕은 백설탕에 색깔만 입힌걸로 알고있는데
아닌가요?
몇년전 82에서 그 얘기가 한참나온걸로 알고있고
그 후로 전 황설탕을 안사고 백설탕만 구입하다
재작년부터 유기농설탕구입하는데요..

[...]

황매랑 청매랑 섞어서 담아도 괜찮을까요?
아님 따로 따로 하는게 더 좋은가요?

[맞아요]

점 두개님 말씀처럼 우리나라 황설탕, 흑설탕은 백설타에 카라멜 색소 입힌거라고 알고 있어요.
그냥 백설탕이 나아요.
저도 첫해엔 황설탕으로 하다 그 얘기 듣고 그담부턴 그냥 백설탕으로 하는데
백설타으로 한게 색도 더 곱던데요.

그리고 황매, 청매 섞어 담아도 괜찮아요. 저도 작년에 그렇게 했어요.
그런데 따로 하는게 더 좋은지는 잘 모르겠네요. ^^;

[.]

http://blog.naver.com/manwha21/130017703493