딸기쨈만들 때 물 빼나요?

[알려주세요.]

딸기를 많이 사 왔는데요,

딸기쨈 만들 때 씻어서 물 빼게 두어야하나 잘 모르겠어서요.

키톡도 요리물음표도 만드는 과정만 나온 터라 궁금해서 자게로 글 올립니다.

꼭지따고 잘 씻어서 물 빠지게 몇 시간 두었다가 설탕에 절이면 어떨까... 하는데 맞는지요.

아님 물기 있는 째로 설탕을 버무리고 졸이기 시작해도 상관없는지.. 혹 아시는 분 좀 가르쳐주세요.

미리 감사드리구요~

[소쿠리에]

건져서 몇 시간은 아니구,
물 뚝 뚝 떨어지지 않을 정도로 물기 걷히면 냄비에 넣고 그냥 끓이세요.
좀 물르면 주걱으로 으깨시구요.
한참 후 딸기 형체가 거의 없어지면 설탕 넣어 졸이면 돼요.
물에 수저로 위에서 똑 떨어뜨려 보아서 풀어지지 않으면 다 된 거구요.
뜨거울 때보다 식으면 더 단단해지니 감안하시구요.*.*

[아,]

처음하시는 거라 조금 추가할게요.
약한 불로 하셔야 되구요.(옆에 지켜 서 있어야 돼요.)
레시피를 보고 해도 원래 처음 하는 건 좀 갸웃거릴 때가 있어요.
어떤 레시핀 처음부터 으깨거나 갈아서 하라는 것도 있고,
물도 조금 넣으라는 것도 있는데,
위 방법으로 전 1년치를 해 놓는데 변질 없어요.
맛있는 쨈 성공하새요.^^*

[그렇군요.]

감사합니다.
꼭 잘 만들어 볼께요.. ^^