물기없이 윤기나는 오이무침 비법이요~~~

[맘~]

식당엘 갔는데 오이초무침이 나왔더라구요..
근데 도대체 어떻게 했는지 물기가 별로 없고 양념이 윤기가 흐르면서 오이에 잘 붙어있는 상태더군요..
제가 집에서 하면 만들고 나서 좀 있으면 물기가 흥건하고 양념도 씻겨져 나가서 갓 만들었을때의 그 붉은 양념이 아니라 암튼 보기엔 맛없어 보이는 그런 상태가 되거든요..
소금에 살짝 절인후 물기를 짜내고 그래도 물기 생길 걸 대비해서 양념도 넉넉히 하는데도 영락없이 그렇게 변해버려요ㅠ.ㅠ
도대체 그 식당에 나온 그런 오이초무침은 어떻게 하는 거래요?
양념맛은 딱 초고추장 맛이었거든요..고추장,고춧가루,물엿 등등 넣고 붉게 만든 거요...
그 비결 아시는 분, 저에게 해답 좀 주세요~~~~

[어라?]

어제도 똑같은 질문 하지 않으셨나요?
댓글들이 많이 달렸을 텐데...

[저도 그런생각을]

했네요.. 어제 그 분이세요...?? 아님,오이무침으로 검색해 보시죠...;;

[맘~]

엥?누가 저랑 같은 질문했었나요? 그럼 먼저 검색부터 함 해봐야겠네요 ㅎㅎ

[식당]

오이무침은..

소금에 절이지 않고.. 오이를 즉석에서 썰어서 즉석에서 참기름, 깨소금, 업소용 고추장으로 휘휘 비벼서 나올걸요.

집에서도 그렇게 해먹어요.

파는 고추장 별로일때는.. 맛있는 액젓, 깨소금, 참기름, 고춧가루 이렇게 해서.
소금간 하지 않고 즉석에서 송송 썬 오이에다 휘휘 무치면 다 먹을때까지 물기 안 생겨요.