된장 담근

[항아리 ...]

초보라서 모르는게 넘 많은것 같아요...

된장 담그고 나서 다시 된장을 치대어서  새 항아리나 유리병에 담아야 하잖아요...
된장 담글때 썼던 항아리 그냥 써도 될까요???(항아리가 하나라서...)
소금 뿌린후 (씼어서 말릴려면 시간이 제법 걸리니....) 된장 치대어서 그냥 담아도 되지 않을까요?
맛이 이상할려나요?

아님 유리병이나 플라스틱에 담을까요?


간장 은 꼭 달여서 담아야 하는지요??

[..]

항아리는 그냥 사용하셔도 되요.
요즘은 간장을 안 끓이는 집도 많아요.
염도에 따라 끓이던지 안끓이던지 하세요.

[그대로 항아리]

사용해도 됩니다
단 유리병은 숙성되어야 하니 완전히 숙성된 뒤 냉장고에 넣어두실때 사용하세요
된장항아리는 공기가 통하지만 유리병은 안 통합니다
간장은꼭 달여서 담으시고요

[된장]

담근 항아리에 된장 치대어 담고 꼭꼭 눌러 굵은 소금 뿌려 햇볕 잘 드는 곳에서 숙성 시키세요.
간장... 은 꼭 달여도 되고 안 달여도 되고, 그래도 달이는게 더 맛나다고 그러는거 같든데요.
간장 담궈 본지가 언제인지...
딸래미 교육 차원에서라도 내년엔 꼭 간장도 담고 고추장도 담아야겠네요...^^*

[항아리 ...]

감사합니다 ^^
많이 도움 되요^^