냉동 배추우거지 , 국끓였더니 질겨서 다 버리게생겼어요

[소힘줄같아요]

배추이파리,얼갈이배추 이런거
예전에 냉동해둔거


해동해서 국 끓이고나면 왜 일케 질겨요?
완전 나이롱실 같아요..

엄청나게 많은 배추를 삶아서 냉동우거지 만들어놨더만 이제 다 버리게생겼어요.
데치느라 무지 고생했건만 헛짓했나봐요

해장국집에서
나오는 그런 배추우거지 그렇게 부드럽게는  왜 안될까요 ?

[후아]

냉동했던 채소는 국물 먼저 팔팔 끓이다가 냉동상태로 넣어 끓이면 부드러워요

[혹시...]

물기없이 꼭 짜서 냉동실에 넣어두신 거에요?
물에 좀 담궈서 냉동시키면 좀 괜찮다고 하는 거 같던데요...

[?]

채소를 데쳐 꼭 짜서 냉동시켜 두는데 전혀 질기지 않은데요.
부지런하면 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동시키구요, 어떤 때는 냉동 된 채로 꿇여요.
두 경우 모두 질겨지지 않았거든요.
왜 그럴까???

[고등어]

조릴때도 국물 잘박하게 배추우거지 넣고 조리니까..
맛나던걸요..
저흰 열무,,배추우거지 뭐 이런거 넣고 조리면 하도 잘 먹어서....
한단이 고등어 2마리에 들어갑니다...
약불에 1시간은 조릴꺼예요..아마..

[너무 오래]

오래 둬서 냉동실에서 말라서 그럴거 같네요

[한번도]

그런적 없는데.....무엇이 문제였을까요?

정말 윗님 댓글처럼 넘 오래 돼서 질겨졌을까요?

은근히 푹 끓여주셔요.

[원글녀]

글썼던 원글이예요...
제가 너무 살짝 삶았나봅니다 오늘 한번 푹욱 삶아보도록 하겠어용
답변 감사해요