감자전 바삭하게 만드는 노하우 좀 알려주세요 ^^

[초보새댁]

어제 퇴근길에 먼저 집에 도착한 남편이 간절히 막걸리가 먹고프다더군요..집에 안주거리도 없는뎅 ㅠㅠ
우리 부부는 워낙에 막걸리를 좋아하는지라 통닭시켜서도 막걸리랑 먹는답니다 ㅎㅎ
밥먹고 부랴부랴 안주거리를 뒤지니 냉장고에 감자가 있어서 난생처음 감자전을 부쳤는데 바삭한 맛이라기보다는 쫀득한(?)맛이더라구요....
남편도 저도 바삭한 감자전이길 기대했는데..
감자전은 원래 그런지...아님 바삭하게 하는 방법이 있는건지...선배님들 도움좀 주세요.
둘이선 담번에 튀김가루를 넣으면 바삭해지지않을까?? 이러고 있었는데...
남편이 아줌마사이트(저희는 82쿡을 아줌마사이트라 부른답니다 ㅎㅎ)에 물어보래요 ^^

[후이잉]

감자를 갈아논 후에 생기는 물기는 따라버린 후 부침가루 쓰면 더 바삭하던데요...
밀가루 썼을 때도 바삭했어요. 노릇노릇 해질 때까지 부치세요. 막걸리랑 맛나겠네요.

[되도록 얇게]

되도록이면 얇게 펴서 양쪽을 다 지지시고, 야간 노랗게 될때까지 부치세요.

두꺼우면 바삭거리는 맛이 날 수가 없지요.

[..]

얇게 그리고 기름좀 많이 달구어서 센불에 하세요.. 튀기는 느낌으루요.. 그리고 작게하시구요..

[강원도]

여행가서 감자전을 시켰는데요 만원에 큰거 두장 나와요
두툼하고 큰데요. 엄청 맛있어요

그동네에선 두툼하고 약간 존득한 느낌인데 전 그게 너무좋아서..
얇게 안하고 집에서도 두툼하고 졸깃하게 부쳐요 부친가루 넣은거보다
100% 감자로만 하니까 단백하고 고소하고 맛있더라구요

[감자]

갈아서 체에 받치세요.
좀 있으면 물이 나오고 그 물을 한참 내버려두면 전분과 물이 분리됩니다.
물은 따라버리고 하얗고 약간 단단한 전분을 갈아놓은 것과 합쳐 부치세요.
근데 이렇게 해도 아주 바삭하게는 힘들어요.

정말 바삭하게 하려면, 물 빼지 말고 밀가루를 살짝...;;넣으시면 아주
바삭하게 됩니다. 전 그냥 밀가루 넣어서 스탠팬 달궈서 부쳐요.
온도가 높아서 바삭하게 되더라구요.
스텐팬 익숙지 않으시면 패스~

[제 생각에는]

감자의 품종이 다른 걸로 알고 있어요
어떤 감자는 전을 만들면 졸깃하고... 어느 감자는 바삭하고....
품종이 다르다고 생각합니다

[준이맘]

연근도 같이 갈아서 해보세요.
훨씬 바삭하고 맛나요.