배추절인후 양념할때 4분의 1로 잘라서해도 되나요?

[김장]

김장배추가 너무 커서 절일때는 2분의 1로 잘라서 절였는데 양념할때는 한번 더 잘라서 양념발라도 되나요?
나중에 꺼내먹을때 배추 반포기는 너무 크더라구요.
그리고 김장 비닐봉투는 씻어서 쓰나요? 아님 그냥 바로 김치를 넣으시나요?
궁금합니다.

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저는 김치 담기 처음배운 20여년전부터 4분의1로 잘라 양념 바르는데요.
김치냉장고 살때 따라온 김치통에 넣기에 비닐은 안씁니다.

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저는 시어머니께서 해주시는데 반으로 하시면서 그걸 다시 반 칼집을 내주세요.
위의 딱딱한 심부분의 2/3 정도까지만.
그래서 꺼내먹을 때 반은 누르고, 반은 꺼내면 깨끗하게 잘 찢어져요.

[지난주]

에 형제들이 모여서 김장했는데요.
친정엄마가 이웃에서 너무 크고 좋은 배추를 구입해놓으셨는데,
자를때 뿌리 부분이 너무 단단하고 줄기도 두꺼워 절일때에 네조각으로 나누어 지더군요.
그런데 부스러기가 엄청 생겨서 아까웠어요.
되도록이면 절일때만이라고 이등분하세요.
사등분하면 버리는 부분이 너무 많습니다.잎사귀가 낙엽처럼 떨어져 나가요.