카스테라가 자꾸 떡처럼 되네요--;

[아정말]

이번엔 전기밥솥에 해봤어요. 역시나 아랫부분이 떡처럼 되네요-ㅜ...
이유가 뭘까요.. 이거 저거 만들어봣지만, 제누와즈와 카스테라가 젤 어려운거같네요.쩝..
완벽하게 아래부터 폭신폭신한 카스테라를 만들수있는 방법은 뭘까요?

[개의인생]

자신없으시면 무조건 거품 많이 내시구 가루섞을때 주루룩 흐를정도로 거품살짝꺼트리면 됩니당. 윗부분은 아주 괜찮은데 아래만 떡지는거라면 덜굽혔거나 반죽이 너무 가벼운거구 위에두 푸석하다면 거품이 꺼진거예요 초보분들은 일단은 설탕많은 배합으로 충분히 연습?해보시는거 추천해요^^

[아정말]

아..반죽이 너무 가벼운건 뭔가요? 그거 맞는거 같은뎅^^;; 초보라고 하기엔, 2년정도 했는데 유독 카스테라 제누와즈를 꼭 망쳐요-ㅜ

[개의인생]

거품을 너무 많이 내셔서요..ㅎㅎ거품이 너무 많아서 구조가 약하면 꺼지거든요~ㅎ 가루섞을때 충분히 꺼트려 주셔야해요! 고속으로만 너무 많이 올리셔두 큰기공이 많아서요..

[아정말]

아--~ 꺼트리면 안되는건줄 알고 최대한 안꺼트렸는데-ㅜ...흑... 감사합니다. 낼 다시해봐야겟어용 ㅋ

[개의인생]

가벼운게 좋으시면 저속으로 충분히 휘핑해서 거품을 잘게 쪼개주세요 구조가 탄탄하게 나와요^^ 꼭 성공해서 키톡에서 뵙겠습니당..ㅋㅋ

[.]

저 오늘 또 카스테라에 도전해봤는데요
저번처럼 거품 꺼질까봐서 밀가루 넣고 아주 살짝 섞어서 그런지(나름 섞는다고 했는데 말이죠)
굽고 보니까 아랫부분 군데군데 밀가루가 하얗게 보이더라구요
이거 쉬폰케익만들때처럼 반죽을 약간 덜어내서 밀가루 넣고 편하게 마구 섞은다음에
남은 반죽에 넣고 살살 섞으면 괜찮을지...
저도 카스테라 만드는거 너무 어려워요 ㅠㅠ

[아정말]

ㅋㅋ네네 거품은 고 중 저 골고루 냈는데, 너무 오래 거품냈나봐요^^; 감사해용 ㅋㅋ

[밥통]

밥통에 찌면 떡 됩니다 오븐에 구워야 해요..떡은 찌고 카스테라는 굽고....