외국 사시는 분들... 치즈 정말 빨리 곰팡이 피지 않나요?

[정말 신기해요]

아래 글 보다가 공감이 가서 저도 한 글 적네요...

저도 외국 살림하는데, 처음 왔을 때 너무 신기했던게 치즈에 진짜 빨리 곰팡이가 생긴다는 거예요.

유통기한이 좀 남았어도 자른 부분 중심으로 곰팡이가 생기거나 아니면 전체적으로 조금씩 동그랗게 곰팡이가 생기더군요... 냉장고에 보관하는데두요.

좀 덜할 때는 생긴 부분만 잘라내고 먹곤 하는데

생각해보니까 한국에선 한 번도 치즈에 곰팡이 피는 걸 본 적이 없어서 신기했어요.

그만큼 한국에선 치즈에 방부제를 많이 넣는다는 건지...

생각해 보면 제가 여기서 먹는 치즈가 한국 들어가서 보니까 슈퍼에 있던데

그렇게 곰팡이 빨리 생기는 치즈를 멀쩡한 상태로 갖고와서 팔아야 하니 방부제같은 것 많이 치겠구나 생각도 들고... 그렇더라구요.

[달빛한스푼]

제가 치즈를 워낙 좋아하는데, 치즈 곰팡이는 곰팡이 핀 부분만 제거하고 먹으면 전혀 이상이 없습니다. 말씀대로 치즈는 약간식 곰팡이가 생기는게 100% 자연치즈입니다.
전 그래서 수입치즈 전문매장에서 유럽(주로 네덜란드,영국,스위스) 청정우유로 만든 100% 자연수제치즈만 사먹어요.

[치즈맨]

치즈는 경우 숙성식품이라는것을 잘 생각하셔야돼요 우리나라 된장이나 고추장도 발효되면 위에 곰팡이가 생기잖아요

숙성식품들은 대부분 곰팡이가 생겨요. 치즈 오래보관하는 노하우 하나 알려드릴께요, 보통 제과점에서 사용하는 방법인데 가정에서도 알아두시면 유용하겠네요

치즈는 수제고 뭐고 무조건 봉지를 개봉하면 랩이나 지퍼락 팩에 싸서 밀폐용기에 넣어 보관하는것이 좋아요.

*치즈를 자르실때 칼의 물기를 확실하게 닦아줘야돼요. 물기가 있으면 치즈가 금방 상하니까 ㅎ

먹다 남은 치즈에 생긴 곰팡이는 닦아낸다음에 다른 그릇에 담아두세요. 그리고 닦아낸 치즈를 종이타월 있잖아요 그걸로 슥슥 부드럽게 닦은다음에 랩에 싸서 보관하면 7일 정도는 쓰실수가 있어요

그리고 그릇에 따로 보관해두었던 치즈에서 나온 곰팡이 있잖아요. 그거는 빵만들때 밀가루 반죽용 물에 타서 쓰면 싸한 향이 나면서 괜찮아요. 치즈에서 나온 곰팡이는 해롭지 않거든요

7일 이상 보관하고 싶으시면 랩에싸서 락앤락에 넣어둔거를 절대로 열지 마셔야돼요. 물기나 공기가 들어가면 상하니까요. 꼭 사용하실 날자에만 열어서 쓰신다면 상하지 않고 잘 쓰실 수 있을거 같네요. ㅎ~

*아 그리고 울나라 치즈도 괜찮긴 한데 흠... 다들 아시죠? 유통기한이 외국에 비해 엄청 긴거... 그래서 좀 여유가 있으신분들은 수제치즈구해서 드시더라구요.

요즘에 제가 속이 시끄러워서 여유가 없는데 제 자신이 정리가 되면 집에서 치즈 만드는법에 대해 글 올릴께요.

[치즈]

남편의 주식이 치즈나 다름없어서 각종 치즈 쌓아두고 삽니다만,
저는 곰팡이 한 번도 본 적 없구요.
약간 거뭇거리기 시작하면 남편이 오래됐다고 버리라던데..

전에 한 번 한국갔다 놀랜 건
여기서는 유통기한 1~2달이 보통인게
같은 브랜드,같은 치즈가 한국에서는 1년이더군요...

[그래도]

서* 피자치즈는 유통기한 되기 전에 곰팡이 나더군요^^
체다치즈들은 절대로 곰팡이 나질 않죠...
성분 표시를 보면 한 상표만 빼고 다들 식물성 팜윤가 유지가 들어가는데
치즈에 그게 왜 들어가는지 참 알다가도 모를 일이죠..
늘 치즈 살 때면 뒤에 적힌 성분표시를 보고 사는데...
요즘 국산 체다치즈는 70~60%정도만 자연치즈고
얼마나 첨가물이 들어가는지 치즈란 이름이 무색하더군요.

[caffreys]

안상하는 게...
치즈 뿐만이 아니에요
외국살땐, 그냥 슈퍼서 파는 식빵도 2~3일 지나면 곰팡이 펴 못먹었는데...
여기선 공장빵은 물론이고, 빵집에서 만든 빵도 1주일씩 지나도 그냥 그대로 있다는 거.
밀가루 자체가 수입해올 때 뭘 엄청 넣어서 안상하게 만드나봐요.
나중에 죽을 땐 몸두 안썩을거 가터

[정말 신기해요]

맞아요, 빵! 여기선 그냥 슈퍼에서 사는 빵도 한 3일 정도 지나면 곰팡이가 피더라구요... 유통기한도 그 정도 밖에 안 되구요. 정말 깜짝 놀랬었어요..유통기한이 되면 진짜로 음식이 곰팡이 피기 시작한다는게.

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임실피자치즈... 곰팡이땜에 반도못먹고 버렸는데 붉은색 곰팡이도 먹어도 되는건지 모르겠네요.