이스트대신 제빵개량제 넣은 식빵반죽...

[급해요~~~]

요리물음표로 가야하나 워낙에 다급해서요^^;;

제가 이스트 대신 제빵개량제를 넣어 식빵반죽을 하고
발효단계는 다 끝났어요.
이제 굽기 시작인데
반죽이 하나도 안부풀었네요.

이거 다른걸로 만들어 먹을 방법이 없나요?

아까워 죽겠네...

[1]

이스트랑 제빵개량제는 기능이 전혀 달라요

[알루]

베이킹 잠시 했던 가닥으로...
제빵개량제는 이스트 대신 넣는 게 아닌 것으로 알고 있어요.
부풀지 않는게 당연하지요.
저는 잘못 반죽해서 구워도 안 부풀길래 그냥 잘라서 다시 구웠더니 쿠키처럼 되어버린 적이 있긴해요.
못 먹을 정도는 아니더라구요.
그나저나 아까워 우째요. ㅠㅠ

[급해요~~~]

^^;;
그런가봐요
맨날 제빵기로 빵을 만들면 맛없다고 안먹더군요.
그래서 한번 넣어보면 어떨까 하고 사서 오늘 첨 하는건데요
겉에는 이스트 들어가는 모든 빵에 쓴다고 되어있어서
이스트대용인줄 알았네요^^;;
아무래도 쓰레기통에 넣어야할듯...
게다가 몸에 좋지않은 화학첨가물이란얘기...
방금 요리물음표에서 조회해보다 알았습니다 ㅡ.ㅡ

[꼭두서니]

저도 예전에 홈베이킹에 올인한 때가 있었는데요..개량제나 유화제...이런거 건강에는 그리 좋지 않은 물질이랍니다..이스트로 발효시키구요..좀 식감이 딱딱해도 개량제는 넣지 마세요.차라리 올리브유 같은 것을 넣고 하세요..

[이스트]

동네마트 이스트 말고 홈베이킹 재료상에서 산 이스트
발효 엄청 잘 됩니다 요즘은 실온에 두어도 잘 됩니다

개량제 안 넣어도 잘 부풀고 맛 있어요

[..]

그냥 버리기 아까우시면 또띠야 처럼 밀어서 기름없이 구워두세요 냉동실에 보관했다가 피자 만들어 드세요..