급해요...

[간장]

지금 나물하려고 하는데요.
집간장 (조선간장) 을 봤더니 위에 하얀게 떠 있네요.

곰팡이 같기도하고..

된장은 하얀 곰팡이 피면 걷어 내고 아래꺼 떠서 먹잖아요.
그럼 간장도 먹어도 되나요?

상에 놓을 나물입니다. (고사리)

[네..]

장발효시키는중에도 그런거 수시로 생기는걸요.
그런거 아주 돗자리만큼 두껍게 생겨도 상한
냄새 비슷한 것도 안나는 것 보면
간장, 된장의 맛을 도와주는 곰팡이 인것 같더라구요..

[원글]

네..님..

그럼 써도 된다는 말씀이시죠?

고맙습니다. ^^*

[끓여서]

커피 필터나 없으면 고운 차 걸러내는 망으로 내려서 쓰세요.
우기에는 곰팡이도 피고 그레요.
다시 끓여두면 곰팡이가 안필거예요.
오래하진 마시고 부르르 끓으면 2분쯤... 오래 하면 짜요.

[..]

울집 간장은그런 거 생기더니 맛이 변했더라구요...