저수분요리 냄비 사용법 좀 알려주세요

[*웨이 냄비]

10여 년전에  아는사람 권유로 암*이 냄비 세트를
80여만원 주고 샀지요
음식물 이 끓을때 뚜껑이 딱 맞아서인지  뚜껑이 들썩들썩
하면서 렌지 주변이 지저분 해져요

깊숙히 박어뒀다가  아까워 쓰기 시작했는데
어떤땐 뚜껑이 착 달라붙어 안열어 질때도 있네요

무슨 저수분요리 냄비 라는데  영 맘에 안들어요

[저수분요리는]

불을 아~~~주 약하게 해서, (일명 아기가 훅 불면 꺼질듯한) 재료 자체가 가지고 있는 수분만으로 찌듯이 요리하는기법입니다. 아마...그래서 강불로 끓이면 뚜껑이 들썩거리는게 아닐까 싶네요. 저수분 요리 냄비라면 통삼중 정도 될껀데, 활용도는 매우 좋답니다.

[스테인레스처럼]

위에 글 적은 사람인데..활용방법은 안썼네요. -_-;
스테인레스일듯 한데... 전 잡채할때 아주 유용하게 쓰구요.
볶음 요리도 물로 볶듯 볶을때 잘 쓰기도 하구요.
김치찜 같은 찜 요리할때 아주 요긴하지요.

저수분요리로 검색해 보시면 다양한 방법이 나와있을꺼예요.
전 찜부터 시작해서, 불 약하게 뭉근~~히 끓이는건 거의다 한답니다.
심지어 냄비가 커다란 볶음용 후라이팬이 되기도 합니다. -_-

[...]

뚜껑이 착 달라붙어 안 열어지는 것은 수봉현상이라고...

그러니까 일종의 압력솥 같은 작용을 하는 거라고 들었어요...

저수분 요리 활용도는 무궁무진하답니다...

네이버의 스텐팬을 사용하는 사람들의 모임에 들어가시면 자료가 많아요~~~

[벼룩하세요.]

어짜피 안 쓰시면요.

[...]

네이버 카페 '스사모'에 가보세요.

[요리방법은...]

보통 중불에서 요리 시작해서 뚜껑이 딸그닥거리기 시작하면

약불에서 익을 때까지 좀 더 요리하시면 됩니다.

건강냄비니 잘 활용해보세요

[뚜껑이 안열릴 땐.]

냄비를 다시 중불이나 약불에 올려서 가열해보세요.

몇 분 안돼서 뚜껑을 열면 간단히 열 수 있답니다.

냄비와 뚜껑이 딱 맞아서 냄비 안의 수증기가 나오지 못해서 그런거죠.

그래서, 야외에 놀러갈 때, 냄비에 요리해서 뚜껑을 열지 않고 식히면 국같은 것도 쏫기는 일없

이 야외까지 냄비채로 가지고 가서 먹을 수 있답니다. 뚜껑 여는 법은 위에서 알려드렸죠?^^

[지저분한 주변..]

주변이 지저분해지는 건,

딸그닥거릴 때 키친타올 1장을 접어서 뚜껑과 본체사이에 끼우고 약불로 줄여서 닫아서 요리하세요.

대신 요리가 타는 지 자주 확인해 보셔야 합니다.