가마솥곰탕집을 오픈하려하는데.. 어떤가마솥을 어디서구입해야하는지?

[선우춘]

가마솥곰탕집을 오픈하려하는데..  어떤가마솥을 어디서구입해야하는지?

린나이에서 나오는 회전식국솥으로도 가마솥곰탕맛을 낼수있는지 아니라면
방법을 가르쳐주세요

[.]

글쎄요.

제 생각에 오픈 하시려는 분이 그런 것을 모르시면
아직 오픈하기에는 이른 것이 아닌가... 라는 생각이 듭니다.
오픈을 생각하시는 분이라면 좔좔좔 꿰고 있어야 하는 것이 아닌지...

일단 가마솥곰탕집에 취직하셔서 종업원으로서 몇달~1년을 배운 다음에
이제 가마솥곰탕에 대해서 왠만큼이라도 안 다음에 개업하시는 것이 어떨런지요...

그리고 회전식국솥으로 가마솥곰탕 맛을 내서 가마솥곰탕이라고 판다면...
그건 고객을 속이는 거겠죠?

[운틴]

운틴가마(http://www.untingama.co.kr/ ) 의 무쇠솥이 좋을 것 같은데,
아마 업소용도 제작하실 것 같습니다. 거기에 한 번 문의해 보시구요,
윗분 의견도 참조하셔요.

[탕]

설렁탕집에 잠입해서 알아내던가 아니면 사장님께 여줘보야겠죠.
덕이설렁탕 사장님이신 강두선님께 상담해보세요.
여러가지 노하우가 있을텐데.
강두선님은 장터나 줌인아웃에서 찾아보면 되고요.
아님 공개수배하시던가..ㅋㅋ

[탕]

살돋에 보면 전에 강두선님이 아크릴스세미로 가마솥을 회전시켜가며 설거지하는 장면 잇었어요.

[^^]

잘은 모르지만, 린나이꺼 쓰고 있고 그냥 일반 무쇠도 쓰고 있어요. 린나이꺼는 벤츄리라고 알알이 여러개가 밑에서 열을 가해주는 것이고 일반 무쇠솥은 중국집서 쓰는 (뭐라고 하는데 잘 기억이 안나요) 화구로 쓰고 있어요. 이 화구 중요합니다. 저희는 화구는 크다는데 열기가 약해서 끊는시간이라든지 유지라든지 잘못됐어요. 가스도 압력이라든지 관련 있구요. 그리고 무쇠도 잘골라야해요. 저희는 업주 잘못만나서 피본경우에요. ㅡ,.ㅡ 어차피 저희는 설렁탕집이 아니니 린나이가 속편하더군요. 하지만 설렁탕집이시라면 무쇠로 하셔야겠죠. 저희 동네 설렁탕집 보니까 무쇠솥이었어요.

[무쇠..]

광주광역시에 오실 일이 있으시면 쌍합성주물공장에서 판매하시는 제품 추전드려요...
예전에 2시 전국네트워크에서도 만드시는 모습 나왔는데요... 장인정신으로 만드셔서 이곳 제품 추천합니다.
혹, 거리가 넘 멀으시면 태안에 사시는 프리스카님께서 하시는 무쇠나라 제품도 좋을 거 같아요...