제사지낸는법은 어디서??

[제사스트레스]

제사 지내는 방법이 어디에 나와있을가요?

상차리는법서 무얼 올려야 하는지도 몰라서요.

제가 제사를 다 맡기로 했답니다.....

벌써 가슴이 방망이질치고....머리가 깨질듯하나..조상님 모시기를 소홀히 하긴...

도와주세요.

[....]

엊그제 어느 님 질문에 여러 님이 올리신 댓글 대신 삽질해 드립니다.
도움 되시라고^^
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..
제사는 가가례라고 집집마다 다 달라요.
아마 제 밑에 달리는 답글들 읽어보시면 다 조금씩 다를거에요.
한눈에 알아보시기 쉽게, 파는 제사상 사이트 하나 일러드릴게요.
그 가게랑 저랑 아무 상관 없는데요.
여기서는 지방마다 조금씩 다른 제사상도 파니까 님의 고향에 맞춰서 찾아보시면
아! 이렇게 하는구나 감이 올거에요.
http://www.daryewon.co.kr/
나물은 홀수로 3가지나 5가지 하시고요, 마늘은 안 넣는게 전통방식인데
식구들이 먹는거니 조금 넣는집도 있고요.
제사상 잘 차리세요. *^^*



인터넷 검색 (221.143.159.xxx, 2005-09-13 13:35:20)

http://www.cyberjubu.com/html/life_health/chohs_/month09/month09_04.htm

▣ 알뜰 살뜰 추석 상차림 준비

추석 상차림 메뉴를 정하기(비슷한 음식이 중복되지 않도록 가짓수는 줄이고 되도록 저렴한 재료를 선택하고 한가지 재료로 여러 요리를 할 수 있는 것으로 메뉴를 정한다.)

* 햅쌀밥과 토란탕
* 나물류 (숙주나물, 무나물, 콩나물, 도라지 나물, 고사리 나물 중 적당히 선택)
* 전류 (고기전, 생선전, 표고전 중 적당히 선택)
* 찜, 산적류 (사태찜, 토란찜, 표고 대파 산적, 명태, 코다리찜 중 적당히 선택
* 떡 (송편)
* 강정, 유과류 (율란, 찬밥 강정)
* 김치 (장김치, 나박김치)
* 음료 (식혜)
* 과일류 (밤, 대추, 사과, 배등)

시장보기와 사전 준비 요령
* 값이 오를 많나 것 중, 오래 보관해도 괜찮은 것은 미리 사둔다.
예를 들면 과일, 육류, 제수 용품, 견과류, 건어물 등은 미리 사둔다.
(과일도 추석 6일전이 가장 싸다는 통계치)
* 생선류 중 값이 너무 오른 것은 피하고 저렴한 다른 생선으로 대체한다. 예를 들면 북어가
비쌀 땐 명태 코다리로, 생조기가 비쌀 땐 냉동 조기 등으로 대체한다.(생선은 추석 전날이
싸다는 통계치)
* 나물류는 물에 푹 담가 놓은 것은 좋지 않다. 도라지, 더덕 등은 껍질이 있는 것이나 직접
까서 파는 것들을 산다. 재래시장을 이용할 경우, 한 두군데 가격을 비교해 보고 산다.
나물류도 너무 비싸지 않는 것으로 선택한다.
* 방앗간이 붐비므로 송편용 쌀가루는 미리 빻아 냉동실에 둔다. 솔잎도 미리 손질해 깨끗이 씻어 냉장 보관했다 쓴다.
* 육류는 찜거리, 국거리, 전거리 등을 미리 손질해 냉동 보관한다.
* 김치는 미리 담궈 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관하다.
* 전, 떡, 식혜, 강정, 유과류는 1-2일 전쯤부터 준비해두고 찜, 양념이나 탕국물도 하루전쯤 준비해둔다. 산적 요리도 미리 꽂이에 꽂아 준비

차례상 차리는 법
* 소적은 두부전을 말하고 어적은 어패류로 만든전을 말하며 형편대로 취사선택한다.
* 소탕은 두부탕, 어탕은 어패류탕을 말하고 형편대로 준비한다.
* 조는 대추, 율은 밤, 이는 배, 사과, 시는 감을 가리킨다.
* 어동육서 - 생선은 동쪽, 육류는 서쪽
* 두동미서 - 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽
* 홍동백서 - 붉은 과일은 동쪽, 흰과일은 서쪽

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http://book.naver.com/bookdb/book_detail.php?bknu=01060133&query=%C1%A6%BB%E7...

'누구나 알아야할 생활예절'이라는 책 본문 내용을 살짝 엿볼 수 있는데 유용하실 것 같네요..
모든 제수의 조리는 마늘, 파, 고추가루등을 조미료로 쓰지 않고 간장과 소금만으로 조미한다.. 라고 되어 있네요..

[..]

지역마다 천차만별이랍니다. 같은 지역 안에서도 가문?마다 또 다르구요.
그러니...어떻게하던지 몇가지 원칙만 지키면...정답에 속하는게 제사같아요^^....
나물,과일,생선등은 갯수를 홀수로.
마늘,파,달래,부추를 쓰면 안되어요.
마늘을 쓰는 부분에서..집집마다 의견이 다른데, 일단 돌아가신 조상 몫의 음식은
넣지않는게 옳습니다. 서양이건 동양이건 마늘향은 죽은 사람을 쫒아내는 기능을 하거든요.
아무리 격식맞춰서 상다리가 부러지도록 정성껏 차려놔봐야 죽은 조상이 먹기는 커녕
마늘향때문에 괴로워하고 화를 낸다면....휴...
마늘 부분은..원글님이 제사상을 차리면 정말 돌아가신 조상이 와서 자손들 둘러보고
자손들이 대접하는 음식을 먹는다고 믿는다면...넣지않는게 옳고, '
귀신이 어딨냐? 제사날은 그냥 살아있는 사람들이 함께 모여서 돌아가신 조상을 기억하면서 맛난거 먹는 날인거지..'라고 생각한다면 넣어도 되겠지요.^^
저는..정말 제사때 영혼이 온다고 확실히 믿는 사람이라서...마늘 절대로 안 넣는 주의구요.
마늘 안넣으면 확실히 음식맛이 덜하지만..제사음식은 돌아가신 분 위주로 가는게 옳다 싶어요.
저는 ...생강과 후추는 살짝 돼지고기같은거 밑간으로 약간만 씁니다.
전..나물 3가지,과일3가지,육고기(산적이나 갈비나 뭐....)1가지, 생선 1가지..
새쌀로 지은 밥, 국,떡, 이정도로만 차립니다. 국은 지역마다 정말 천차만별이에요.
토란을 전혀 쓰지않는 집도 많구요. 전 소고기무국을 해요.
제사 완전히 끝난 후에...식구들 먹기 직전에 마늘 넣고 살짝 한번 더 끓여내구요.

[원글이]

정말 감사합니다.
글만 읽어도 스트레스가 만으로 줄어드는 듯 합니다,

열심히 준비해야겠어요.감사합니다,.