오징어피데기와 삼치

[어부현종]

오징어를 피득피득하게 말린것을 피데기라하는데 보편적으로  반건조 오징어라 하기도합니다
저가 어촌에고기잡으며 살다보니 생선들이 흔하니 도회지분들이 어떤생선을 좋아하는지 몰랐는데
생선 심부름방을 하면서  오징어나 오징어피데기  밥반찬용 삼치도  좋아한다는걸 알았습니다

오징어도 크기따라 이름이 있지만 보편적으로 오징어라하는데 이것이 잡는방법 잡히는시간  신선도 관리방법  등등 여러가지요인으로인해  질과 맛이 틀립니다
가격도 맞추어서 차이가납니다
저가 요즘 알았는것이  도회지분들이 오징어를 노란색을 띈것을 좋은 상품으로 생각하신분이 많다는걸 알았습니다
이웃집 오징어건조해서 파는집에는 오징어를 사다가 좋은것이 사졌을때는  수돗물에 몇시간 담궈두었다가 색이 허옇게되면 말립니다
이렇게 말리거나  보통오징어들을마리면  노란색이됩니다
왜그러냐고 물었더니  찿는많은분들이 검은색이나면 썩었다고 한답니다  
오징어가 검은색이나는것이 아사이찌만이 내는 색인데 모르니  아쉬울때가 있지요

삼치는 많은분들이 밥반찬으로 즐겨드신것같습니다
삼치는 70-80센치정도큰것이깊은맛이나고 더좋은데 동해안은 물조류따라 봄에는 큰삼치 가을에는 작은 삼치가 잡힙니다

사진은 어부현종이 심부름해주는 피데기와 작은 삼치입니다

[그린]

피데기....
고추장이랑 마요네즈 섞어서 먹으니까 정말 맛있던데요...^^
삼치도 참 싱싱하네요.
침이 저절로 꿀꺽~~*^^*

[때르]

삼치 오늘 받았는데여
싱싱하고 좋더라구요 반으로 잘라서
일회용 비닐에 담아서 냉동실에 넣었어요

[다솜이]

현종님!!
피데기는 요즘에만 있는건가요? 아니면 겨울에도 살수 있는건가요?