오이지 담궜는데 오늘보니 무르던데 왜그럴까요?

[오이지]

오이지를 했어요.

소금물 팔팔 끓여서 붓고, 이틀뒤에 다시 끓여서 식힌다음 다시 부어서 16일쯤된거같아요(돌을 올려뒀어요)
오늘아침에 보니 오이가 무르던데 왜그럴까요?ㅠㅠ

먹어도 되는거죠?

[....]

물컹 으깨진단 말이신가요 ?

[..]

날씨가 너무 더워서 그럴거예요^^

[엥?]

날씨가 덥다고 오이지가 무르나요?ㅋ
제경험으론 싱거우면 물러요
제가 그래서 반접을 버린적이 있어요 ㅜㅜ

[.]

요즘은 3-5일 지나면 김치 냉장고 넣어두고 바로 먹던데요.
밖에 너무 오래 두신건 아닌지..

[..]

요즘엔 이틀만 나둬도 골마지가 끼길래
전 그냥 김냉에 보관해요
그랬더니 아삭아삭 맛있어요

[그게]

일단 싱거운 것도 원인이고, 밖에 너무 오래 놔두셨어요.
보통 마지막 3번째 물 붓고나서 약 5일 정도 있다가
바로 냉장고로 넣으셨어야 해요. 밖에 오래 두면
좀 짜게 해도 나중에 결국 무르더라구요.

[음]

제가 몇번 실패하면서 배운건
뜨거운 소금물 붓고 다 식기 전에 뚜껑을 덮은 경우
+ 뜨지말라고 올려둔 그릇 계속 건드린 경우 무르더라구요~
전 중간에 다시 끓이는 과정없이
실온에 열흘 익히고 냉장고에 넣었어요
아작아작한게 다들 너무 맛있어해요