어제 발효가 잘안된다고 문의했었는데요.다시 중탕식으로하니 조금발효가됐어요.그래서 맛있게만들었는데요 주말에시간있을때 반죽을만들어놓고싶은데 냉장보관해도될까요?
된다면 며칠이나 할수있을까요?
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발효빵반죽 냉장보관해도될까요?
발효빵 조회수 : 821
작성일 : 2011-06-25 18:01:52
IP : 121.149.xxx.85
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 쓸개코
'11.6.25 6:03 PM (122.36.xxx.13)냉장고에서 저온발효도 해요~ 오래는 보관못할거같은데 정확히 며칠보관까진 모르겠고..
저온발효하는데 빵 풍미가 더좋다고도 하더라구요^^2. 발효빵
'11.6.25 6:09 PM (121.149.xxx.85)쓸개코님 어제도 제질문에 답변해주셔서 감사했습니다.그리고 또한가지 오뚜기 이스트에대한 정보도 감사하구요.
그럼 1차발효해서 냉장보관해봐야겠어요.3. 쓸개코
'11.6.25 6:10 PM (122.36.xxx.13)정윤정님 클럽이나 일리님 블로그에 함 가보세요~^^
클럽은 가입승인이 되어야 하는데 정보가 많아요.4. 발효빵
'11.6.25 6:19 PM (121.149.xxx.85)쓸개코님 어떻게 찾아가볼수있는지요?주소가 따로있는지궁금하네요.
5. 쓸개코
'11.6.25 6:36 PM (122.36.xxx.13)일리님 :
http://blog.naver.com/illy0419?Redirect=Log&logNo=20023166156
월인정원님 : 지리산에서 베이킹 하시면서 소소하게 주변소식 올려주시고
글을 참 잘쓰시는 분입니다.
http://blog.naver.com/web_mov/70021984501
정윤정님 : 블로그랑 클럽 알려드릴께요.
http://blog.naver.com/dan540625
http://club.cyworld.com/ClubV1/Home.cy/520963966. 발효빵
'11.6.25 7:21 PM (121.149.xxx.85)쓸개코님 좋은정보들 감사합니다.담에또 뵐께요^^
7. 냉장보관
'11.6.25 8:45 PM (61.43.xxx.43)삼일정도까진 괜찮다 해요....
어제 저도 님과 똑같은 상황이었는데 발효가 충분히 안되길래 냉장발효나 하자 넣어놓고 조금전 그걸로 포카치아 만들었어요......빵이 아주 잘됐어요.....8. 아까운내밤
'11.6.26 2:10 AM (115.69.xxx.189)쓸개코님덕에.. 월인정원님 일리님 알게되었네요..
곰방 들어갔다와서 즐겨찾기 해두었어요.. 감사해요.
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