메밀소바의 종결자는??

[메밀소바]

이번 여름에는 기필코 메밀소바를 집에서 먹으려고 합니다.

아이들도 좋아하는데 엄두를 못내고있어요.

일본에서 산적있는 남편입맛에 맞지않겠거니 하고 일본마트에서 사다먹었는데 ....

메밀국수 맛있는거 파는곳과 소스 만드는 법 좀 알려주세요

히트레시피에 있는 소스는 너무 간장맛만 많이 나는데 제가 잘못했나요??

아님 다른 비법 좀 알려주세요

[이럴수가..]

조금전에 메밀소스 만들어서 냉장고에 넣고
컴퓨터 접속하여 82쿡에 들어와서 처음본 글이
원글님 글이네요..ㅎㅎ

출처가 어디인지는 모르지만
제가 하는 소스 방법 가르쳐 드려도 될까요?
전 이 방식대로 10년간 메밀국수 집에서 해먹고 있어요..

다시마15센티 1장 + 표고버섯 20g + 물 3C.... 저녁 잠자기 전에 담가 놓아요..
아침에 일어나서 건더기는 꺼내놓고 국물만 한번 끓여줘요..

미림 2C + 청주 1/2C + 진간장 2C .......이것도 합쳐서 살짝 끓여줘요,,

위의 2 종류를 섞어서 다시 살짝 끓여줘요..
불은 끈 상태에서 설탕 3T을 넣어줘요.... 끓였던 국물들이 넘치지않게 살살 넣어주세요..

그런다음 채에다 가쯔오부시 20g 정도를 넣고 국물위에서 살살 흔들어줘요 ...1분정도..
저희 가족은 가쯔오부시 별로 안 좋아해서 이렇게 살짝만 흔들어주는데
동생네는 5분정도 흔들어 준다고 하더군요..

그리고 다 된 국물은 빨리 찬물에 식혀줘요..
전 씽크대에 찬 수돗물 받아서 냄비밖에서 빨리 식게 물을 뿌려줘요..

이 농축액은 굉장히 진해서 제가 만든 원액 1C + 물 1.5C(또는 2C) 썪어서 먹어요..

제가 제대로 설명했는지 모르겠네요..

[메밀소바]

우와~~감사합니다.

훌륭한 첫댓글....가쓰오부시가 저희도 좋아해 조금만 더 떫지않게 우려내야 겠네요.

[호호]

맛있겠네요!
어젠 비빔냉면 소스로 온 식구가 맛있게 먹었어요. 오늘은 메밀간장소스를 만들어야겠네요!
올 여름 메뉴는 벌써 확! 잡아놨네요. ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ

[게으름 대장]

저는 귀찮아서 그냥 마트에서 파는 장국에다 물하고 올리고당 더 넣어서 먹습니다 ^^;;

[공순이]

쯔유 희석해서 먹었는데 맛있게 먹었어요.