돈까스 튀기고

[식용유]

남은 식용유는 이삼일 후에 다시 쓰면 몸에 아주 않좋나요?
그냥 버리나요? 튀김 음식 하고 남는 식용유는 어찌해야 되는지 알려 주세요...

요리에 관심 많으신 고수분들께 여쭈어 봅니다.꾸벅

[^^]

티비서 봤어요..파슬리 잎을 튀김 기름에 넣어서 살짝 튀겨 내시면 잡냄새가 제거 돼서 재사용 가능 하다네요..밀폐 용기에 찌꺼기 걸러 냉장고에 두시면 한두번쯤 더 사용할 수 있겠죠

[전요]

남은기름이 더 향이좋던걸요...식혀 찌꺼기 거르고 그 기름 한 일주일정도 사용하고 남더라도 분리수거 기름통에 버려요....

[끓인 기름]

또 끓여서 쓰면 트랜스지방 덩어리래요.
아깝긴 하지만 버리시는게....
방사능속에 살면서 트랜스지방 쯤은 아무것도 아니긴 합니다.

[dfhfg]

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[didvk]

요리연구가에게 배웠는데 양파를 튀기면 냄새 안 난다고 하더군요.
병에 담아서 다시 튀길 때 사용하시든가 하시구요.

기름 안 남기려면 튀기지 말고 기름을 약간 넉넉하게 붓고 그냥 앞뒤로 지진다는 느낌으로 튀기세요.